1. 选择牛排：选择一块新鲜的牛排，最好是可见的大理石纹理，这样的牛排口感更佳。
2. 室温放置：将牛排从冰箱取出后，放在室温下放置约30分钟至1小时，使其回温。这样可以让肉质更加嫩滑。
3. 调味腌制：在牛排两面均匀涂抹橄榄油，并撒上适量的盐、黑胡椒和其他喜欢的调料（如迷迭香、大蒜粉等）。用锡纸包裹牛排，放入冰箱腌制至少30分钟。
4. 预热平底锅：在煎牛排之前，确保你的平底锅已经预热到中高温。可以使用木铲或硅胶铲轻压锅面，如果锅体有轻微的热感，即可开始煎制。
5. 煎制牛排：将腌制好的牛排从冰箱取出，放在锅中，根据牛排厚度调整火力。每面煎3-5分钟，直到表面呈现出金且中心部分熟透。使用叉子插入牛排中心，如果叉子干净无血水，即表示已完全熟透。
6. 休息时间：煎好后，将牛排从锅中取出，放在砧板上休息几分钟，让肉汁重新分布。
7. 切片享用：休息后的牛排可以切片，搭配你喜欢的酱料（如黄油酱、黑椒酱、蘑菇酱等）一起食用。
8. 注意事项：
– 不要频繁牛排，以免影响其焦脆的外层。
– 避免使用金属铲子直接接触牛排，以免影响其外观。
– 煎制过程中保持火焰稳定，避免忽大忽小导致牛排不均匀受热。
– 可以根据个人口味调整腌料的比例，比如喜欢更浓郁的味道可以增加盐和香料的用量。
遵循这些步骤和技巧，你就能在家轻松煎制出美味的牛排了。记得多尝试几次，找到最适合自己口味的煎制方法。