腌咸鸭蛋时，盐的用量是关键因素之一，它决定了鸭蛋最终的咸度和口感。腌制咸鸭蛋的盐量大约在每500克鸭蛋使用100克左右的食用盐（即普通食盐）。这个比例可以根据个人口味进行调整，但通常不会超过每500克鸭蛋使用120克盐。
1. 确定每500克鸭蛋需要的盐量：根据上述推荐的比例，每500克鸭蛋需要100克盐。
2. 计算总盐量：如果需要腌制100个鸭蛋，那么总共需要的盐量为100克/500克/500克 = 0.2克。
3. 考虑实际使用量：由于制作过程中可能会有损耗，以及为了确保鸭蛋能够均匀吸收盐分，建议在实际使用时比计算出的盐量多一些。可以准备约0.25克至0.3克的盐作为备用。
4. 准备工具和容器：准备好足够的容器来存放盐水，并确保容器干净、无异味。
5. 浸泡过程：将鸭蛋放入盐水中，确保每个鸭蛋都完全浸没在水中。
6. 密封保存：将容器密封好，放在阴凉处或冰箱中进行腌制。
7. 观察变化：定期检查鸭蛋的咸度，如果发现过咸或过淡，可以适当调整盐水的浓度。
8. 腌制时间：腌制时间一般为一周左右，具体时间取决于鸭蛋的大小和新鲜程度。
9. 取出食用：腌制完成后，取出鸭蛋，用冷水冲洗干净，去除多余的盐分，然后即可食用。
腌制咸鸭蛋时，盐的用量不宜过多，以免影响鸭蛋的口感和风味。腌制过程中要注意卫生，确保使用的容器和工具干净无异味。