嗨，大家好！我又回来啦，那个虽内敛但充满热情的法律工作者。有一段时间没和大家见面，因为我忙于写众测报告（应该快发布了），加上最近公司领导盯得紧，没时间在工作时分享这些美食小秘密。今天趁着领导外出，我又回来啦，哈哈！
今天我要和大家分享的是新疆烤馕的制作方法，非常简单，喜欢烤馕的朋友们，赶快学起来吧！
一、准备原材料
我们需要中筋面粉400克（就是家里普通的做饺子的面粉，如果想更浓郁的麦香味，可以部分替换成全麦粉；或者使用中筋面粉350克搭配低筋面粉50克）。另外需要盐一小勺、十三香一小勺（可以替换成白胡椒粉、黑胡椒粉等）、水大约250克（根据面粉的吸湿能力适当调整）、干酵母5克、食用油适量（我会后面解释适量的概念）、白芝麻适量。
二、开始制作
我们先来准备配料。这里我要介绍一下重要的工具——馕戳子。馕戳子是新疆人专门用来做馕的工具，手工打造。没有馕戳子的朋友可以用小叉子代替，虽然不如馕戳子方便，但也能做出漂亮的图案。我的馕戳子是在某宝购入的，物美价廉，还挺好看的！
接下来是和面。将面粉、盐、酵母、十三香放入厨师机，搅拌均匀后，一边加水一边搅拌，直到面粉变成絮状。然后用厨师机和面，直到面团光滑。
接下来是发酵。将面团放在温暖处，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
然后是整形。将发酵好的面团排气后分成两份，擀成圆形，然后用手压成中间薄两边厚的形状。用馕戳子或叉子戳出小孔，防止烤时来。最后刷上一层油，撒上芝麻。
最后是烘烤。预热烤箱至220度，将馕放入烤箱，烤约15分钟。
香喷喷的烤馕就完成啦！
好啦，今天的新疆烤馕分享就到这里啦，喜欢的朋友们给楼主点个赞吧！