今天，我要与大家分享一道家常美食——“黑椒猪”的制作方法。猪肉经烹饪后带有独特的烧烤风味，再配上浓郁的黑椒汁，外酥里嫩，令人回味无穷。下面让我们一起探索它的制作过程吧！
所需的食材简单而常见，主要包括猪肉和一些辅料如青椒、洋葱等。还需准备一些常见的调料如食盐、白糖等。详细的食材和调料清单如下：
【黑椒猪】—— 外酥里嫩
准备300克猪肉，将其切成一厘米左右的肉丁，并用水冲洗干净备用。确保猪肉丁上的水分被擦干，这样腌制时更加入味。
接下来进行腌制。在碗中加入适量的食盐、白糖、五香粉、鸡精、胡椒粉、生姜汁（也可用生姜代替）、料酒等调料，抓拌均匀后腌制一个小时以上，让充分吸收料汁入味。
在腌制期间，我们可以准备辅料。将青椒、洋葱切成小粒，小葱切成葱花，大蒜和生姜切成末备用。
接下来准备黑椒汁和其他调料。在一个小碗中放入黑椒汁、香油、料酒、生抽等调料，加入适量的温开水搅拌化开备用。提前准备好料汁是为了在烹饪时减少时间，防止肉丁过于久炒影响口感。
油温五成热时，将腌好的肉丁撒入锅中炸制。保持小火炸约两分钟，直至肉丁表面呈金后捞出控油。
然后，在锅中加入调好的料汁炒出香味。将炸好的肉丁倒入锅中翻炒约两分钟，让肉丁充分吸收料汁入味。随后加入切好的辅料并翻炒均匀。最后淋入少许明油提亮色泽后出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的黑椒猪就制作完成了。希望大家喜欢并享受这道美味佳肴！