自新成立以来，我国经济和生活水平得到了快速发展，人们不再为日常衣食住行的需求而担忧，已经基本实现了小康社会的现代化。
在男性的日常生活中，有一部分人对肉类情有独钟，不吃肉就会觉得浑身难受。看似营养丰富的肉类中，却存在一些有害物质，其中“注胶肉”最为普遍。
我们来了解一下什么是“注胶肉”。注胶肉，从字面意思上理解，是指往肉中注入工业胶以保证肉的重量。商家会在肉质中添加如卡拉胶、黄原胶等化学添加剂，通过混合原理使肉质呈现粘稠的效果，然后注入肉食表层，使肉质看起来更加光鲜亮丽且重量更重。据最新研究显示，一头120公斤的猪在注入工业胶后，总体重量可增加至约160公斤。
一些不良商家为了谋取更高利润，会使用不新鲜的肉食或病猪肉作为注射卡拉胶的原材料。注入的工业用胶或人工色素可以让他们获得更高的利润。食用胶或工业用胶中的多糖凝胶成分进入后会转化为半乳糖，导致胃酸过多，使体内低密度脂蛋白和胆固醇物质上升。这些成分容易积累在血管上，加重血流负担，引发心脑血管疾病和慢性代谢性疾病。
经常食用注胶肉会对身体健康产生严重影响，甚至增加患癌症和其他疾病的风险。根据最新的《国标新编法》第35条条例规定，市面上出售的食品应该向安全、天然、绿色三个方面发展，不得出现二次加工或质量低劣的情况。
在此提醒大家，“注胶肉”可能已经泛滥。消化科提醒：以下这4种肉，建议父母尽量少碰。
1. 火锅鱼丸：火锅鱼丸种类丰富，口感Q弹，受到许多人的喜爱。大多数火锅丸子并非真正的肉食制作，而是由下脚料和胶水混合制成。摄入过多含有添加剂的丸子会影响肠胃消化系统，甚至引发细胞粘膜病变。
2. 炸鸡排：炸鸡排酥脆可口，价格实惠，深受人们喜爱。商家在制作过程中会添加鸡肉碎肉、下脚料和添加剂。经常使用炸鸡排会增加消化负担，影响肝肾功能，建议大家适量食用。
3. 肉卷：肉卷是火锅必备肉食之一，价格适中，美味可口。大多数肉卷并非真正的羊肉或牛肉制作，而是添加了“注胶肉”。长期食用这种肉卷会对健康产生不利影响，因为经过长时间储存的肉卷中可能存在细菌和寄生虫。
4. 价格过于便宜的卤牛肉：牛肉价格较高，而一些超市和卤肉店售卖的熟牛肉价格却异常低廉。这些熟牛肉大多由腐烂变质的肉质制作，商家为了谋取利润会注入工业用胶和其他添加剂。长期食用这种价格低廉的牛排或熟牛肉会对健康造成严重损害。
为了辨别购买的肉类是否是注胶肉，我们可以采取以下方法：
1. 查看肉的外观颜色：注胶肉的颜色与正常肉不同，大多为鲜红色或粉红色，遇到这种猪肉最好避免购买。
2. 闻一下表面的气味：注胶肉因添加了大量工业用胶或其他化学物品，会有刺鼻的气味。购买时可以仔细闻一下。
3. 选择大品牌正规超市渠道购买：大品牌的肉虽然相对较贵，但安全保障系数较高。正规超市购买的肉经过安全质检，质量有保证。
4. 摸一下表面的肉质：注胶肉相对其他肉质更为坚硬，柔软度不够，表面发黏。
5. 尝一下熟肉：如果肉食被注入工业用胶或其他添加剂，煮熟后肉质会偏硬有嚼劲。正常的猪肉容易熟透，基本不会变成肉渣。
让我们关注健康，选择安全的食品，保护自己和家人的身体健康。健康生活指南。