绿豆糕是糕点中的一道独特美食，以其独特的口感和风味而闻名。绿豆糕分为南北两种口味，其中北方口味即为京式绿豆糕，制作过程中不添加任何油脂，虽然口感，但并不油腻，又被称为“干豆糕”。而南方口味则包括苏式和扬式，制作时会添加油脂，使其口感更加细腻。
要制作美味的绿豆糕，首先需要准备好所需的材料，包括肉松、脱皮绿豆、蜂蜜、豆沙、黄油以及抹茶粉等。
制作过程中，首先需要将绿豆清洗干净，并加入适量的水浸泡一小时。然后将绿豆放入高压锅中煮熟，煮的时间不宜过长，只要加的水没过绿豆一厘米就可以。接下来，可以用刮刀将煮烂的绿豆压成泥。
接着，将黄油和蜂蜜倒入锅中，加入绿豆泥进行翻炒。一定要用小火，炒至水分蒸发掉。
在炒制过程中，可以取适量的绿豆沙加入少许抹茶粉，约5克左右，然后揉匀混合。将混合好的绿豆沙分成大小均匀的剂子。
接下来，取一个剂子压扁，放入适量的馅，如肉松或红豆沙，根据自己的口味放入喜欢的馅料，然后包起来。将包好的绿豆糕放入月饼模具中，加入一些熟粉（糯米粉炒熟做的），并压紧密封，然后推出成型。
如果没有添加抹茶粉，可以按照同样的步骤进行制作。
最后制成的绿豆糕成品口感、细腻、香甜可口，是夏季消暑的美味佳品。大家都对这种美味的绿豆糕赞不绝口。