人工疏花和人工授粉是果树管理中至关重要的环节。通过花果管理，可以有效应对花期不良气候对坐果的影响，从而达到稳果、丰产、提质增效的目的。
一、人工疏花
果树开花和坐果消耗的主要是冬前贮存的养分。在开花时，叶片尚未合成养分，因此树体贮藏的有限养分变得极为珍贵。如果树体养分不足，将导致果实质量差、品质不佳。为了解决这个问题，我们需要通过人工干预，将冬前树体贮藏的营养集中用于目标花果上。必须疏除多余的花序和花朵，以减少无效消耗。疏除多余的花序和花朵后，有利于成花结果，实现丰产和优质的目标。
对于苹果树和梨树，为了预防花期晚霜危害和减少用工，通常采用疏花序和定单果的方法。每开一朵花，这些果树需要消耗1毫克氮素，因此疏花应尽早进行。在早春时节，当能够辨认花芽时，应首先疏除过多的花枝和交叉密枝；在花序分离期，根据品种不同，每20~25厘米留一个花序，掐去过多的花序。对于桃、杏、李树，由于背上果大多不能长成商品果，因此应选留背下果，并用手轻轻拨去枝背上的全部花朵。进行疏花的果园要注意防治金龟子，可使用糖醋液诱杀。
二、人工授粉
在果园中，部分生长较大和较小的苹果之间存在显著的差异。大苹果中有8~10颗种子，而小苹果中只有2~4颗种子，这是由于授粉不完全造成的。为了提高果实的品质和产量，人工授粉显得尤为重要。过去，人工授粉多采用橡皮头或烟嘴点授，这种方法既费时又费工。现在，我们介绍一些简易的人工授粉方法，相比传统方法可提高工效3~5倍。
关于人工授粉的具体操作，首先要注意花粉的用量。一般每亩需要纯花粉10~30克，可以分2~3次授粉。花粉可以从自家果园采集制作，也可以购买商品花粉。为了节约花粉，可以将纯花粉与适量的填充增量剂混合使用。增量剂可以使用玉米淀粉、石松子粉或松花粉等。配置花粉和增量剂时，要搅拌均匀，并使用适当的筛子将花粉的小团粒散开。
授粉的时间也非常关键。果树一般在早上开花，当气温达到15℃以上时是最佳的授粉时间。授粉次数根据花开情况和天气状况来决定，一般花开到30%时授第一遍，60%以上时授第二遍，如果遇到不良天气可再授第三遍进行补救。
授粉方法有多种，可以使用液体喷雾授粉或人工点授。自制授粉器是使用电动授粉器或手动授粉器进行授粉的简便工具。使用这些工具时，要适当加大花粉的用量。对于苹果和梨的人工授粉，用授粉器轻轻扫过柱头即可完成。而桃、杏、李等果树由于柱头长且脆嫩，不宜使用橡皮头等工具进行点授，最好使用前面介绍的授粉器或电动授粉器。使用这些工具进行授粉时，每人每小时可以完成大量的果树授粉工作。