在春节时，许多老家的人们都会有着烹饪肉类的传统习惯，熏肉、煮肉都是常见的做法。我的父母还特地为我卤制了猪心，带来了一份家的味道。如果我想换一种不同的吃法，而不是简单的凉拌，那么炒猪心便是一个不错的选择！
烹饪前的准备：
首先准备好所需的食材，大蒜切成薄片，芹菜切成段，青红椒或普通辣椒切成细丝。将猪心切成薄片，即使刀工不太熟练也不用担心，因为熟猪心容易炒制，不必担心炒不熟。
开始烹饪：
热锅凉油，准备爆炒！首先加入切好的大蒜片，快速翻炒，爆发出蒜香味。接着放入切好的辣椒和芹菜，大火翻炒，让蔬菜的味道充分融合。
在翻炒的过程中，加入适量的调料：盐、蚝油以及少许酱油。由于猪心本身具有一定的味道，所以在放盐时要适量，避免过咸。
当蔬菜炒至断生，调料均匀融入时，加入切好的猪心片。此时不再需要添加其他调料，只需翻炒均匀，让猪心与蔬菜、调料充分融合，即可出锅。
口感绝佳！炒制的猪心鲜嫩，搭配上面条，更是美味加倍。无论是作为一道下饭菜，还是拌面食用，都能让人回味无穷。
炒猪心，不仅满足了味蕾的享受，还承载了家的味道和温馨的回忆。在春节这个特殊的时刻，让我们共同分享这份美味与幸福吧！