丰富多彩的贵州美食世界，无疑让人垂涎三尺的快乐和美妙体验；在这美食的发源地贵州，更是拥有众多不能错过的美味佳肴。为了探寻这些隐藏在街头巷尾的地道美味，动静特别推出了专栏《味探贵州》，带你领略那些独特的风味，重新唤醒你的味觉记忆。
在今天的《味探贵州》中，动静记者要为大家介绍一种仅在贵州贵阳才能品尝到的独特小吃——湖南面。
湖南面以猪骨高汤为基底，添加白胡椒进行调味，搭配上精心制作的肉丁臊子，通常使用鸡肉和猪肉混合制成，部分店家还会加入香菇丁增添口感。品尝时，先尝原味汤底，再在面吃到一半时加入糊辣椒面，一碗面就能拥有两种截然不同的风味。
自1987年开店至今，这家面馆已经营了三十余载，其独特的口味不仅吸引了众多游客前来探索，也成了附近上班族和居民们日常早餐和午餐的首选。而由于营业时间持续至凌晨三点，许多食客也将之视为夜宵的绝佳去处。
关于湖南面的起源，有两种说法。一种说法是在抗战时期，一位来自湖南的厨师将湘黔两地的风味结合，创造了以猪大骨汤为基底的肉丁面，人们最初称之为湖南人做的面，后来渐渐简称为“湖南面”；另一种说法是因为吃面时要撒上糊辣椒面，故称为糊辣面，因贵州方言中“糊辣”和“湖南”发音相近，逐渐演变为湖南面。无论哪种说法，湖南面都是贵阳独有的特色小吃，非常值得一试。
店家还免费提供泡菜，鲜香脆爽，是搭配面条的绝佳选择，解腻又美味。与其他贵阳的面馆一样，这家面馆也提供卤味、鸡杂等额外选项，同时还有馄饨面、湖南粉等组合，满足食客的不同需求。
对于喜欢辣的贵州人来说，即使是吃泡菜也要加辣椒，但这碗清淡的湖南面却是他们的最爱。这是因为湖南面的口味相对温和，是否加辣椒面完据个人喜好来决定。
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英湖南面馆
营业时间：早上6:30至凌晨3:00
（记者：范洋）带你探索更多贵州美食的秘密。