1. 单选：杂质检验分为两步，大型杂质之外还有（）需要去除。选项：无机杂质、有机杂质、筛下物、矿物质。答案：A无机杂质。
2. 单选：油脂烟点的现象是首先观察到油脂开始（）的现象。选项：冒烟、冒白烟、冒蓝烟、连续冒蓝烟。答案：B开始冒白烟。
3. 单选：职业守则要求粮油质量检验人员要团结协作，严谨认真，营造和谐氛围，增强企业内聚力，促进粮油检验事业发展。这一要求在（）中明确提出。选项：爱岗敬业，忠于职守；执行标准，科学高效；公正求实，保守秘密；团结协作，严谨认真。答案：C团结协作，严谨认真。
4. 单选：使用分光光度计，打开电源开关后，首先要进行（）操作。选项：调透光度“0”处、调节波长、开启样品池暗盒盖子、调透光度“50”处。答案：A调透光度“0”处。
5. 单选：签样时，至少需要（）名扦样人员实施扦样。选项：1、2、4、5。答案：B2名。
6. 单选：容量瓶的规格和颜色有多种，其中颜色分为（）选项：红色、、无色与棕色、绿色。答案：C无色与棕色。
7. 单选：粮食中化学成分除了水分以外，还包含（）等其他物质。选项：矿物质、维生素、色素、有毒成分。答案：A水分和主要营养物质。