农历二月，雨水滋润过的大地恢复了生机。在周口这片丰饶的土地上，冬小麦迎来了新生，微风田野，绿意盎然，生机勃勃。随着国内文旅产业的复苏，春天的脚步带来了万物的新生和人间烟火的繁荣。
在周口市淮阳区，一年一度的太昊陵朝祖庙会盛大开幕。这个庙会历史悠久，规模宏大，参观人数众多，曾被载入吉尼斯世界纪录。每年的农历二月二至三月三，是这场盛大活动的举办时间，其热闹程度可想而知。
在太昊陵朝祖庙会的热闹氛围中，有一个特色小吃引起了广泛关注——压缩馍。这个小小的烧饼状美食，以其独特的口感和实惠的价格赢得了人们的喜爱。老式压缩馍面饼小而圆，带有烙黄的麦粉焦香，有嚼劲；新式压缩馍则饼面沾满芝麻，口感细腻。无论是哪种口味，都能让人心满意足。
压缩馍的历史并不悠久，它的出现可以追溯到20世纪十年代。其创意可能源于饼干的制作工艺，而其制作机器则来源于淮阳本土的食品机械厂。尽管来历不太久远，但由于使用了优质的周口小麦粉和饼干制作工艺，压缩馍口感丰富，富有嚼劲，同时物美价廉，被市场广泛接受。
对于许多周口人来说，压缩馍承载着童年的回忆。每年逛太昊陵庙会时，母亲们总会带回一大袋的压缩馍，这个小小的烧饼比家里的大馒头更有吸引力。撕开一层层的压缩馍，闻起来有浓郁的麦香，吃起来甜滋滋，越嚼越甜，让人回味无穷。
周口市地处平原腹地，得天独厚的农业生产条件使得这里成为粮食生产的重要基地。作为河南省的农高区所在地，周口市粮食播种面积稳定，总产量丰富，被誉为“粮仓看河南、河南粮仓看周口”。这里的小麦历经三季、八个月的生长，每一粒都是这片土地的骄傲。
生活中的每一道美味，都浓缩了人类千百年的饮食历史，反映了和地方的经济、文化、科技发展成果。“压缩馍”这个兴盛于周口淮阳的地方小吃，虽然来历并不久远，但由于其独特的制作工艺和口感，以及物美价廉的价格，被市场广泛接受和热爱。
随着太昊陵庙会的繁荣发展，“压缩馍”作为依存于庙会的一种小食品，被四面八方赶来淮阳祭祖祈福的百姓所接受和热爱。如今，熟悉的压缩馍味道在淮阳弥漫，许多商户忙着直播，将有着精美礼品包装的压缩馍发往全国各地。这个曾经不登大雅之堂的地方小吃，如今在流量的加持下被赋予新的意义。
走在淮阳街头，熟悉的压缩馍味道让人回味无穷，仿佛看到了田野里的片片麦浪，摇曳着对未来的憧憬与期待。这个小小吃食承载着人们的成长记忆和对家乡的深情厚意。（来源：周口文化报）