大家好，我是乡村潘哥，一个来自农村的热爱烹饪的厨师。今天我要分享给大家的是一道家常美味——番茄鱼片。
番茄鱼片，主要材料是草鱼和番茄酱。这道菜的鱼片外皮焦香，内里鲜嫩，搭配番茄酱的酸甜味道，简直美味至极。小朋友们尤其喜欢。接下来，我教大家如何在家制作这道营养美味的佳肴。
我们需要准备以下食材：草鱼、青红辣椒、番茄酱、大蒜、生姜等。首先处理鱼，去掉内脏和内部的黑膜。
然后，剔除鱼骨，将鱼肉切成薄片备用。（剩下的鱼骨可以用来做鱼骨豆腐汤哦）。
接下来，我们要腌制肉片。放盐、料酒、蚝油、鸡蛋清和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
在腌制的过程中，我们来准备配菜。将大蒜切碎，生姜切成姜末，青红辣椒切成菱形片，并切好葱花备用。
之后，在碗里倒入生粉，将鱼片沾上生粉。
起油锅，油温烧至四五成热时，下鱼片炸制。转小火慢炸，并用筷子轻轻搅动。
炸至鱼片两面金黄后捞出，沥干油分。
然后，在锅里留少许油，放入大蒜和生姜炒香，再加入青红辣椒翻炒，加盐调味。
接着，加入适量的清水，放入番茄酱搅拌均匀。
当汤汁烧开后，淋上生粉水勾芡。
将炸好的鱼片倒入锅中翻炒均匀，使其入味。最后撒上葱花即可出锅。
这样，一道营养美味的番茄鱼片就制作完成了。喜欢的朋友们可以试着做一做。
明天我还会继续分享家常菜的做法，请大家关注乡村潘哥。我每天都会发布视频和图文，欢迎大家每天来看，感谢大家的支持！