食物过了保质期就意味着变质了吗？事实上并非尽然如此。因为食品的变质是一个过程，并不是在某个具体的保质期限之后会立刻发生。对于某些食品，如低脂肪含量的果汁、饮料和干粮等，保质期更像是一个“最佳品尝期”，在这个时间段内食用会有最佳的口感体验。
也有一些食品一旦超过保质期就应该避免继续食用。比如鸡蛋和食用油等食品在过期后可能会受到细菌污染或者变质，从而对健康造成危害。在常温环境下，鸡蛋的保质期非常有限，一般只有约半个月左右的时间。一旦过期，细菌如大肠杆菌和沙门氏菌等就可能滋生。而过期的食用油可能会变色并产生异味，食用后可能引发中毒等严重后果。因此强烈建议消费者在购买食品时要评估自己的食用能力和速度。
保质期的设定不仅是为了确保消费者的身体健康权益，同时也是商家对产品质量的承诺。在保质期内，商家有责任确保产品的质量。如果食品在家中放置过期并导致健康问题，消费者可能无法向卖家或厂家追责。因此我们在选购食品时务必仔细核对产品的保质期和储存条件等信息以确保自身健康权益不受损害。