最近缺乏好看的电视剧，于是重新翻看了老港剧。我对刑侦破案悬疑类很感兴趣，比如《法证先锋》。本来期望继续追第四部，但看了一集后失望地发现不符合我的预期，于是我决定重新观看第一到第三部。除了紧张的破案情节，剧中频繁出现的“煲汤”场景引起了我的注意。弹幕上很多人都在讨论香为什么总是煲汤，好像他们每天都在喝。
其实不只是香喜欢煲汤，广东和福建人也一样热爱这一活动，时不时地想着要煲什么汤。煲汤的配料也是多种多样的。在我家，隔三差五就会煲各种汤，比如橄榄瘦肉汤、鸡汤、莲子猪肚汤等。今天我要分享的是一道枸杞猪心汤的制作方法。原本打算做虫草花猪心汤，但家里刚好没有虫草花了，于是用枸杞和参代替。
猪心在中医里有“以脏补脏”、“以心补心”的说法，其实是有一定道理的。猪心富含营养，包括丰富的蛋白质和多种维生素，具有补气血、养心安神的功效。
——【食材准备】——
猪心、枸杞、生姜、参等。
——【制作步骤】——
第一步：首先把猪心放在流水下冲洗干净，把里面的残留血液洗净。然后放入冷水锅中，加入生姜、葱段和料酒进行焯烫，煮沸后撇去浮沫。焯烫完成后，再次冲洗以彻底清除表面的杂质。
第二步：将整颗猪心放入炖砂锅，参和生姜也一同加入。加入的水量只需没过猪心即可。在炖煮过程中，可以适时加入枸杞。
第三步：炖煮约3个小时，直到猪心完全熟透。将猪心捞出，切成薄片，然后放回砂锅中。这样一锅滋补美味的猪心汤就完成了。最后只需加适量盐调味即可。
——【温馨提示】——
1. 购买回来的猪心一定要处理干净并焯烫，这样炖出的汤更清澈。
2. 炖猪心汤时可以搭配其他食材，比如虫草花、莲子等，不同搭配有不同功效。
3. 选择猪心时需注意新鲜程度，新鲜的猪心炖出的汤口感和营养都更好。选购时，可以按压猪心，闻其气味，观察其表面纹路来判断其新鲜程度。