今天我要分享一个家常卤水捞豆腐的制作方法，这是一道口味极佳的美食，搭配馒头或烧饼，香浓味美，让人连汤汁都不愿放过。
接下来，让我来详细介绍一下制作步骤。
准备一块老豆腐，将其切成长方形的片状。
接着，取一段大葱白，斜切成马蹄片状。准备一块生姜，切片。准备两粒八角、一小把花椒、一把红干椒、一块桂皮、几片香叶。
再准备一块猪肉，切成薄片，放入碗中备用。
在锅中加热油，当油烧至微微冒烟（约五成热）时，放入豆腐片炸至金，然后捞出控油。
将炸好的豆腐斜刀切成两片。接着，再次烧油，倒入切好的肉片，加入食盐进行翻炒。炒出猪肉的油，直到肥肉发亮。
然后，加入切好的葱姜和准备好的大料（八角、花椒等），翻炒出香味。
接着，加入清水，并倒入生抽、料酒、老抽、食盐、鸡粉、胡椒粉和冰糖。用勺子轻轻搅拌，使调料溶解。
将豆腐倒入锅中，尽量让豆腐完全浸泡在汤汁里。盖上锅盖，用中火煮三到五分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。在此过程中，请务必时常查看锅中的情况，以防汤汁煮干。
当汤汁变得较为粘稠时，就可以关火摆盘了。
这样，一道简单入味的卤水捞豆腐就制作完成了。不仅豆腐本身美味可口，汤汁也是相当不错。
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