百香椰香浸甜瓜
原料：
羊角蜜瓜1个、百香果4个、鲜百合瓣、樱桃萝卜片、红樱桃若干。
调料：
椰奶饮料一听、雪碧一听、白砂糖适量、蜂蜜适量。
制作步骤：
1.将羊角蜜瓜去皮、籽，切成均匀条状，放入盆中，倒入雪碧，加冰块冰镇2小时。
2.将百香果切开，挖出果肉，加入白砂糖、蜂蜜调味。另将椰奶倒入小锅，加热至，关火放凉。
3.将冰镇好的羊角蜜瓜条装盘，淋入调好的百香果汁、椰奶，放上鲜百合瓣、樱桃萝卜片和红樱桃作为装饰。
酸爽鲜牛肉
制作步骤：
1.将牛肉烧熟后切片，老坛酸菜切片并冲洗（不要冲太淡）。
2.锅中放入红油，加入豆蔻、白芷、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、花椒、葱蒜片、豆瓣酱和火锅底料炒香，再放入高汤烧开，加盐、味精、糖少许、东古美极鲜花椒油调味，最后放入牛肉和酸菜即可。还可以加入一些基围虾提鲜。
青柠巧手双脆
原料：
鸡爪500克、猪蹄500克、青柠、萝卜、广红萝卜、子姜、甜椒、大香菜、姜片、葱节、花椒、干辣椒等。
调料：
剁椒酱、料酒、白醋、盐、鸡精、味精、白糖、泡菜水、红油等。
制作步骤：
1.将萝卜、广红萝卜、子姜、甜椒稍微改刀，放入泡菜水中泡制24小时。
2.将鸡爪放入水锅，加入姜片、葱节、料酒、盐煮20分钟，捞起后用冰水镇凉，去骨待用。
3.将猪蹄用冷水冲净血水后，对半剖开，加入姜片、葱节、料酒、花椒、干辣椒、盐、白醋、清水，上笼蒸90分钟，蒸好后取出用冰水镇凉。
4.将鸡爪、猪蹄分别改刀成小条，泡好的萝卜、广红萝卜、子姜、甜椒切成小颗粒，大香菜切碎。
5.将鸡爪条50克、猪蹄条100克放入盆中，加入泡菜颗粒等拌匀，再放入青柠汁，装盘后稍作装饰即可。
说明：泡菜泡制时间不宜过长，以免影响风味。剁椒酱的制作方法详见其他示例。
风味特色鹅肉
原料：大白鹅一只，重量4公斤以上。