金荞麦是一种根茎类材，属于蓼科植物。在冬季的时候进行采挖，去除茎和须根后，经过洗净晒干，就可以得到它的干燥根茎。它的外观性状通常为不规则团块或圆柱状，有时会带有瘤状分枝，颜色主要为棕褐色。表面有着横向环节和纵皱纹，并且布满了点状皮孔。它的质地坚硬，不容易折断，断面通常为淡黄白色或淡棕红色，有着放射状的纹理，的髓部颜色较深。气味微淡，味道微涩。
在炮制过程中，金荞麦需要先去除杂质，然后进行洗净、润透，切成厚片后进行干燥。其化学成分为缩合原花色苷元等有效成分混合物以及一些其他化学成分。这些成分赋予了金荞麦多种理作用。
金荞麦具有抗癌作用。它能够通过清热解毒、活血化瘀的功效来抑制癌细胞的生长和增殖，甚至杀死癌细胞，从而抑制癌症的发展。它对多种恶性都有广谱的抗癌作用。金荞麦还具有抑菌作用，能够抑制金葡萄球菌、肺炎链球菌、大肠杆菌和铜绿假单胞菌的生长。它还能增强免疫力、活血化瘀，并具备其他的一些作用，如增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能、对家兔有解热作用以及对小鼠有轻微镇咳作用等。
金荞麦性味微辛、涩，凉，归肺经。其用法为用水或黄酒隔水密闭炖服，用量为15～45g。在储存时，需要放置在干燥处，以防霉变和虫害。
对于金荞麦的性状鉴别，我们需要注意其外观、质地、气味和味道等特征。正确的鉴别方法能够帮助我们确保材的质量和功效。金荞麦作为一种珍贵的材，在领域有着广泛的应用前景。通过深入了解其性状、化学成分和理作用，我们可以更好地利用金荞麦来治疗疾病、保持健康。