《小陈茶事专栏：探索隔夜茶的真面目》
榕城的天气总是变化无常，刚刚还是暮春温暖的阳光，转眼就下起淅沥小雨。正如樱花在春雨中飘落，不禁让人想起南唐后主李煜的诗句：“林花谢了春红，太匆匆。” 这变幻莫测的天气就像饮茶新手一样，总在冷热之间摇摆不定。但是无论怎样，季节总是不等人，一转眼就已立夏，气温逐渐上升。
随着气上升，关于冷泡茶的讨论也愈发激烈。在我们的后台，收到了不少新手茶友关于冷泡茶的提问。精致的茶友们似乎偏爱制作冷泡茶，他们用玻璃杯装上茶叶与水果小料，看起来清新美观。真正的老茶客们并不推荐饮用冷泡茶。因为冷水的温度无法充分激发出茶叶的香气和滋味层次。那些被冷藏了好几个小时甚至更久的茶汤往往会在其他小料的影响下失去了原有的风味。虽然方便快速，但这样的泡茶方式却难以真正体验茶叶的魅力。
隔夜茶是另一个值得探讨的话题。很多人都知道隔夜茶不应该饮用，但他们或许并不知道其背后的原因。以下就是我们想要强调的隔夜茶的三大危害：首先是容易引起细菌滋生。茶叶作为一种自然植物的产物，本身就拥有一种独特的天然养分和物质。当我们用热水冲泡茶叶时，这些营养物质就会逐渐释放出来形成茶汤。而茶汤中的这些营养物质恰恰成为了细菌滋生的最佳场所。特别是在炎热的夏季，气温高，细菌繁殖速度快，隔夜茶中的细菌数量更是难以估计。饮用隔夜茶可能会导致身体不适。其次是隔夜茶的香气会大量散失。茶叶中的香气物质是非常容易挥发的，一旦被热水激活就会不断散发出来。但是放置过久的茶汤则会因为香气挥发而变得平淡无味。对于那些习惯品尝现泡茶香的茶友来说，隔夜茶是无法带来美妙的香气体验的。最后是隔夜茶极易氧化，有变质变味的风险。茶叶中的多酚类物质与空气接触后容易氧化，导致茶汤颜色暗沉、口感变差甚至变质。这样的茶汤已经不再具备品鉴价值了。除了氧化变质外还有可能导致细菌的滋生对身体健康产生影响所以不宜饮用隔夜的茶水。总之隔夜的茶无论是从口感上还是安全性上都不再具备品饮的价值了因此不建议饮用隔夜的茶。除了隔夜茶之外我们还要注意在泡茶的过程中尽可能地保持茶水的新鲜和纯净让茶叶的香气和口感得以最大程度地释放出来从而提高我们的品茶体验这也是一种对待自然、对待生活的态度体现了我们尊重生命的精神面貌也是对生活的一种敬畏之心与一种关爱之举更多茶叶相关的知识请关注小陈茶事一起探索茶的奥秘吧！原创不易如果您觉得这篇文章对您有帮助请帮忙点个赞谢谢您的支持！