进入冬季，砂锅在我们家的餐桌上成为了不可或缺的一道美食。每天都能闻到那炖煮食物的热气腾腾的香气，吃起来让人热乎乎的，汗如雨下，简直是享受。今天我来为大家分享三道我家最近常做的砂锅炖菜，做法简单，食材也都是时令菜，希望大家喜欢并尝试做做看。
首先是砂锅鲜虾炖白菜。这道菜口感清淡却又鲜美无比。白菜和豆腐本身就具有清淡的口感，加上鲜美的大虾一起炖煮，更是美味无穷。而且，炖煮后的菜汤也非常好喝。做法如下：将白菜切成块状，红薯粉条泡软，豆腐和虾备好。先将虾炒至变色，再加入葱姜蒜炒香，然后放入白菜帮子翻炒，加入生抽和老抽上色。倒入清水后放入粉条，大火烧开转小火炖5分钟。最后加入豆腐、白菜叶、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
接下来是砂锅素什锦。这道菜将多种素菜食材一起炖煮，既美味又简单易做。食材包括豆腐、香菇、干豆皮、杏鲍菇、胡萝卜、金针菇和油菜等。先将豆腐煎至两面微黄，然后将所有食材放入砂锅中，加入高汤或清水，大火煮开后转小火炖煮。最后加入金针菇和油菜，以及盐、鸡精和胡椒粉调味，翻拌均匀后即可关火享用。
最后是砂锅油面筋炖白菜。油面筋是火锅中常见的食材，与白菜一起炖煮，同样美味可口。将白菜切成块状，油面筋用牙签扎些小孔以便入味。先将葱姜蒜煸炒出香味，然后加入白菜帮子煸炒至，再加入白菜叶煸炒片刻。倒入清水后，将油面筋放入锅中，直至面筋。最后加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后用水淀粉勾芡即可关火出锅。希望大家也能在家尝试做做这三道砂锅炖菜，享受美食带来的快乐！