家常美味金针菇牛肉卷西红柿，是一道色香味俱佳的家常菜。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，口感鲜美，深受家人喜爱。下面，我将为您详细介绍这道菜的制作方法，让您轻松掌握，做出美味佳肴。
所需材料：
1. 金针菇：适量，洗净去根，撕成小束备用。
2. 牛肉：适量，切成薄片，用少许料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 西红柿：1个，洗净切块备用。
4. 葱、姜、蒜：适量，切末备用。
5. 调料：盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉、鸡精等适量。
所需工具：
1. 锅、铲、刀、碗等烹饪工具。
2. 筷子或手套，用于处理金针菇和牛肉。
步骤：
1. 准备材料：将金针菇撕成小束，牛肉切成薄片，腌制备用。西红柿切块，葱姜蒜切末。
2. 腌制牛肉：将腌制好的牛肉片平铺在案板上，放入适量的金针菇，然后轻轻卷起，使金针菇包裹在牛肉中。
3. 烹饪：在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入卷好的牛肉卷，小火慢煎至两面金黄。
4. 加入西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，加入适量的盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉等调料，翻炒均匀。
5. 炖煮：加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让牛肉和金针菇充分吸收汤汁的味道。
6. 收汁：待汤汁时，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后关火。
7. 装盘：将炖好的金针菇牛肉卷西红柿装盘，撒上一些葱花作为装饰。
提示和建议：
1. 金针菇要撕成小束，这样更容易包裹在牛肉中。
2. 腌制牛肉时，可以加入一些淀粉，使牛肉更加嫩滑。
3. 炖煮时，可以根据个人口味调整调料的用量。
4. 烹饪过程中，要注意火候，避免烧焦。
烹饪时间：
总时间：30分钟（包括准备时间和烹饪时间）。
分量：
这道菜可供3-4人食用。
备注：
这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，口感鲜美。金针菇和牛肉的组合，既提供了丰富的蛋白质，又增加了膳食纤维，而西红柿则提供了丰富的维生素C和抗氧化物质。这道菜不仅适合家庭日常烹饪，也适合招待客人。希望您在烹饪过程中能够享受到美食的乐趣，做出一道美味的金针菇牛肉卷西红柿，与家人共享美味时光。