今天小编继续带领大家走进海鲜的世界，一起探寻烟鲜市场选购各类海鲜的小诀窍。
一、如何挑选爬虾
烟台的爬虾季节如期而至，三四月份是品尝爬虾的绝佳时期。挑选爬虾时，母虾颈部带有白色“王”字标记，第三对足带有一只小腿的为公虾。母虾体型较小，颈部较细。据小编亲测，第二种方法最为准确。
二、如何挑选海怪（寄居蟹）
海怪，实际上是烟台春季市场的新宠——寄居蟹。每年春天，它们如约而至，成为市场上的热门。烟台人对海怪情有独钟。新鲜的海怪在春季怀卵期间最为肥美。在挑选时，观察其体表和腹肢的颜色，新鲜的海怪体表和腹肢颜色正常，不会有发黑现象。
三、如何挑选虾类
选购活虾时，游的越快越新鲜。看色泽，新鲜的虾体呈青白色，表面有光泽。新鲜虾的壳与肉之间非常紧实，不易剥开。静静观察会发现鲜虾会不时吐出气泡。但需注意，在食用前务必去除虾线。
四、如何挑选海鱼
挑选海鱼时，要选那些眼睛明亮、完整、稍微凸出，周围无及发红现象的鱼。新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，且鳃盖紧闭。体表洁净，鱼鳞完整而有光亮。但需注意，受污染严重的鱼会有变异现象，如头部过大、脊柱弯曲等，应避免购买食用。
五、如何挑选螃蟹（梭蟹）
挑选好梭蟹的关键在于观察其背部、腹部以及蟹盖。好的梭蟹背部坚硬呈青色，腹部饱满厚重，腿部坚硬。观察其腹脐和蟹盖也可以判断其肥满度。
六、如何挑选贝类及其他海鲜
贝类的挑选要注意水质、个头和活性。商家一般会放在水里养，如果水浑浊且有污泥说明不新鲜。而个头大的贝类一般肉质较厚有嚼劲。挑选时一定要逐个观察，确保有舌头伸出并能缩回去的是新鲜的。挑选鲍鱼、海蛎子、章鱼/鱿鱼、海蜇皮等也有各自的小诀窍。
七、如何挑选海参
购买海参时，要嗅其味道，新鲜海水、无品味道的海参更优质。观察海参的刺，野生海参的刺更坚挺有力。要注意海参的颜色和个头，生长于海底的海参营养价值更丰富，颜色多呈黑褐色。海参的年龄也是衡量其营养价值的一个因素，但消费者难以直观辨别。
八、如何挑选海肠与三文鱼
挑选海肠时，要注意其表面是否有粘液，颜色是否正常，以及收缩性是否好。对于三文鱼，养殖的和野生的在外表和口感上有所区别，购买时要注意辨别。
烟台的海鲜世界丰富多彩，掌握这些小诀窍，你就能在海鲜市场游刃有余地挑选各种海鲜啦！