关于顺丰生鲜超过48小时是否还能吃的问题，需要根据具体情况进行判断。要了解生鲜产品的种类、运输环境以及包装情况等因素都可能影响食品的质量和安全。以下是一些相关建议：
1. 分析顺丰生鲜运输的特点
顺丰作为国内知名的快递公司，对于生鲜产品的运输有着严格的控制标准和流程。他们通常使用专业的冷链物流，以确保食品在运输过程中的新鲜度和质量。即使有这样的保障措施，超过48小时的运输时间也可能对部分生鲜产品造成影响。
2. 判断食品质量及安全性
当收到超过48小时运输的顺丰生鲜时，首先要检查食品的外观、气味和质地。如果产品出现变色、变味、腐烂或包装破损等情况，建议不要食用。如果食品质量没有明显变化，也要根据食品种类来判断其安全性。一些食品在适当的低温环境下可以保存较长时间，而另一些食品则对时间要求较为严格。
3. 应对方法
（1）如果生鲜产品出现变质或质量问题，建议立即联系顺丰客服，说明情况并寻求解决方案。他们可能会提供退货、换货或赔偿等方案。
（2）如果食品质量没有明显问题，但仍然担心其安全性，建议在烹饪前彻底清洗和加工，以确保食品安全。
（3）在食用前，如有必要，可以咨询专业医生或食品安全专家的意见。
4. 紧急情况下的应对措施
对于急坏的情况，可以尝试以下措施：
（1）立即联系卖家或顺丰客服，说明情况并询问解决方案。
（2）保留好相关证据，如订单信息、产品照片等，以便在需要时提供证明。
（3）如果问题无法及时解决，可以考虑向消费者权益保护部门投诉，寻求帮助。
顺丰生鲜超过48小时是否能吃需要根据具体情况来判断。收到产品后，务必仔细检查其质量并采取相应的应对措施。如果出现任何问题，及时联系顺丰客服并寻求解决方案。为了保障自己的权益，也要保留好相关证据。希望以上建议能够帮助您解决问题。
（注：以上内容仅供参考，具体问题需根据实际情况判断。食品安全关乎健康，如有任何疑虑，请及时向专业人士咨询。）