美味简易蛋糕制作全攻略，新手小白也能轻松掌握
蛋糕作为甜点界的代表，深受大家的喜爱。但对于新手小白来说，蛋糕制作似乎是一个遥不可及的技能。其实不然，只要掌握了以下几个简易蛋糕制作步骤，新手也能轻松做出美味的蛋糕。
前期准备
1. 工具与材料：电动搅拌器、烤箱、蛋糕模具、筛网、量杯、量勺、碗、橡皮刮刀等。材料包括低筋面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、黄油或植物油等。
2. 选购新鲜材料：确保鸡蛋和牛奶都是新鲜的，新鲜的材料能确保蛋糕的口感和品质。
制作步骤
1. 分离蛋清与蛋黄：将鸡蛋打入碗中，用电动搅拌器将蛋清和蛋黄分离。注意蛋清中不能混入蛋黄，否则会影响蛋糕的打发效果。
2. 打发蛋清：将蛋清放入干净的搅拌碗中，加入适量的白糖，用电动搅拌器打发至起泡，直至蛋清变得像奶油一样。
3. 准备面糊：将低筋面粉过筛，加入牛奶和蛋黄混合均匀，再加入已打发的蛋清和适量的黄油或植物油，轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌以免面糊起筋。
4. 倒入模具：将面糊倒入已准备好的蛋糕模具中，轻轻磕几下模具，面糊中的气泡。
5. 烘烤：预热烤箱至适当温度（根据蛋糕类型而定），将模具放入烤箱中烘烤。根据蛋糕大小及烤箱性能，烘烤时间会有所不同，建议时常观察蛋糕的烘烤情况。
6. 出炉冷却：蛋糕烘烤完成后，取出模具，倒扣放置冷却。完全冷却后脱模。
装饰与调味
1. 蛋糕冷却后，可以进行装饰。可以涂抹奶油、果酱等作为装饰和调味。
2. 根据个人喜好，还可以在蛋糕上放置水果丁、巧克力碎片等作为点缀。
注意事项
1. 材料的比例要准确：在制作过程中，要严格按照配方中的材料比例进行搭配，以免影响蛋糕的口感和质地。
2. 注意烘烤时间：烘烤时间不宜过长或过短，以免影响蛋糕的成形和口感。
3. 打发蛋白要充分：蛋白的打发程度直接影响蛋糕的质地和膨胀度，一定要打发至干性发泡状态。
常见问题解答
1. 蛋糕糊了或者不熟怎么办？答：这可能是由于烤箱温度设置不当或烘烤时间不足/过长导致的。建议调整烤箱温度并控制烘烤时间。
2. 蛋糕发不起来怎么办？答：可能是蛋白没有打发好或者面糊搅拌过度导致的。要确保蛋白打发到位，并注意面糊的搅拌手法。
按照以上步骤和注意事项，新手小白也能轻松学会制作美味简易蛋糕。希望大家都能成功制作出美味的蛋糕，享受甜蜜的滋味！