过夜的银耳汤能否喝，取决于其保存状态以及个质。只要银耳汤保存得当，没有变质，无论是晚上喝还是早上喝都是可以的。
如果银耳汤经过高温煮沸并且密封保存，过夜后没有出现异味、变质的情况，那么是可以食用的。如果银耳汤保存不当，过夜后出现了异味、变质的情况，则不建议食用，否则可能会引起肠胃不适，甚至食物中毒。
至于晚上喝还是早上喝更合适的问题，其实并没有固定的答案。这主要取决于个人的生活习惯和身体状况。
对于一些人来说，早上喝银耳汤可能更为适宜。一方面，早晨起床后，肠胃较为敏感，需要温和的食物来调理。银耳汤具有滋补作用，可以帮助调理肠胃，提供一天所需的营养和能量。另一方面，早上喝银耳汤也有助于清热解毒，为新的一天提供一个良好的开始。
对于另一些人来说，晚上喝银耳汤可能更为合适。晚上是休息和恢复的时间，此时喝一碗温热的银耳汤，有助于缓解疲劳，促进睡眠。银耳汤中的胶原蛋白有助于皮肤保湿和修复，对于追求美容养颜的人来说，晚上喝可能效果更好。
无论选择何时喝银耳汤，都需要注意适量饮用。过量饮用可能导致消化不良、体重增加等问题。银耳汤中可能会加入一些其他食材如红枣、枸杞等，需要根据个质和需求进行选择。例如，糖尿病患者应控制糖分摄入，避免在银耳汤中加入过多糖分。
过夜的银耳汤是否能喝取决于其保存状态和个质。在保证安全的前提下，根据个人生活习惯和身体状况选择合适的时间饮用。无论是早上还是晚上，都可以享受一碗美味的银耳汤带来的健康益处。但是要注意适量饮用，避免过量摄入导致的身体不适。在食用任何食品时，都要关注自身的身体状况和反应，如有不适，应及时就医。
最后提醒一点，虽然银耳汤有很多益处，但并不是所有人都适合食用。例如，湿气重的人应避免过多食用银耳等寒凉食物。在食用银耳汤之前，最好根据自身状况和需求适量食用。