回首2023年，餐饮预包装食品行业可谓是一波未平一波又起。在新式米面制品、肉肠、复合调味品等新品类的推动下，餐饮食品市场呈现出前所未有的繁荣。以下，我们将以Foodaily打造的食品饮料上新平台「每日新品」所收录的餐饮食品新品为样本，为您解读餐饮食品的创新趋势。
趋势一：更健康、更美味、更便捷
随着健康饮食观念的深入人心，传统方便米面制品正在朝着健康化、多样化和高端化的方向转型。比如，非油炸面饼逐渐代替传统油炸面饼，为消费者提供了更加健康的饮食选择。低GI概念米面制品的兴起，也为控糖人士带来了健康好面。
技术的发展使得米面主食有了更多元的原料替代方式，如魔芋、鸡肉、虾肉等，这不仅丰富了产品的口感和营养价值，也满足了消费者对于美食的追求。
趋势二：早餐谷物中式化、功能化
在早餐领域，燕麦不再是唯一的选择。玉米羹、无米粥等新产品通过应用玉米、青稞等中式早餐食材，打造了新概念中式早餐粥。膳食纤维及各种营养元素也成了早餐谷物中一大重要成分，轻负担、新质地、全营养成为各个品牌的创新方向。
趋势三：肉制品全面升级
随着生活水平的提高和健康饮食观念的强化，消费者对肉制品的需求从“吃饱”转变为“吃好”。肉类制品品牌更加着重于使用场景体验，同时进行原料品质提升，为消费者提供了更便捷、更丰富的个性化选择。烤肠等肉制品迎来了爆发式增长，不少品牌入局肉肠赛道。
趋势四：复合调味品一边解锁新场景，一边开启风味探索
随着调味料行业的发展，消费者对于调味品的需求更加精细化、场景化。品牌通过利用消费者厨房的具象化烹饪场景来定制化复调产品，提供更加多样化和个性化的产品。无论是火锅底料还是中式涂抹酱，都展现出丰富的创新力和市场潜力。
趋势五：预制菜掀起新餐桌
预制菜成为餐饮预包装食品赛道最热门的话题。尽管面临消费者对健康和不透明的担忧，但预制菜市场的增长速度依然令人瞩目。技术革新和产品创新使得预制菜更加方便快捷，同时保留了餐馆的味道品质。无论是无需解冻的微波速食，还是开袋即食的小食卤味，都为消费者的餐桌加了一道品质大菜。
总体来看，2023年的餐饮预包装食品市场呈现出多元化、健康化、便捷化的趋势。无论是米面制品、早餐谷物、肉制品还是复合调味品和预制菜，都在不断创新和升级，以满足消费者日益增长的饮食需求。这也为相关企业和品牌提供了巨大的市场机遇和发展空间。