立夏后，随着气温逐渐升高，我的女儿已经开始穿着轻便的小短裙欢快地玩耍了。在这个季节里，为了给孩子们提供更多的营养，我开始琢磨着做些美味的东西。其中，千层蛋糕成了我的最爱，一道自家制作的甜蜜佳肴。
以往，我不会制作千层蛋糕时，常常只能在蛋糕店购买。记得一个6寸的千层蛋糕标价高达68元，而如今我掌握了制作方法，成本只需15元，味道并不逊色于店里的，甚至可以说是一种相当奢华的享受。
那么，接下来就让我为大家详细介绍一下制作过程吧！
所需食材简单易得：鸡蛋3个、面粉200克、淡奶油250克、牛奶200克以及50克砂糖和一只芒果。
开始制作：
1. 在大碗中将鸡蛋打散成液体状，接着加入面粉和牛奶，充分搅拌均匀至无颗粒。为了获得更好的口感，建议过筛两遍以去除打不散的颗粒。这样可以使饼皮更加嫩滑，口感更加香糯。
2. 开始煎制饼皮。将平底锅置于小火上加热至微温热状态。当手放在锅上感觉有些微热时，倒入一勺半的浆液，用小火慢慢煎至面皮大泡泡后取出备用。
3. 完成所有饼皮制作后，将淡奶油放入冰箱冷藏8小时以上。打发淡奶油时，记得分三次加入砂糖。第一次在大泡泡出现时加糖，第二次在细泡泡出现时加糖，第三次在提起打蛋器时奶油呈现倒三角形状时即可。
（如图所示，东菱打蛋器是一款家用小型手持电动工具，用于打发奶油和烘焙。）
4. 接着准备芒果，削皮后切成细丁。建议选择越南大青芒，因为其无纤维丝、肉质细腻且甜度高。
（如图所示，越南热带水果大青芒是优质的水果选择。）
5. 将所有准备工作完成后，开始层层叠加制作千层饼。先铺一张饼皮在盘底，铺上芒果丁和奶油，再按照此方法重复叠加，直到最后一层饼皮铺上即可完成。建议将做好的千层蛋糕放入冰箱冷藏两个小时以上再享用，这样口感更佳且切起来更美观。
总结：
淡奶油需提前冷藏8小时以上以便于打发。
煎制饼皮时需掌握好温度，以微温热状态为佳。
制作好的千层蛋糕冷藏后风味更佳。