定期存款的存取方式取决于银行提供的服务类型，但通常来说，无论是通过存折还是银行卡进行定期存款，安全性都是有保障的。在选择哪种方式时，可以考虑以下几个方面来做出决定：
1. 便捷性：如果你需要频繁地存取款或者转账，使用银行卡可能会更加方便。银行卡通常具有更快的交易速度和更高的交易限额。而存折可能因为操作繁琐、查询不便等原因，在需要快速处理事务时不太适合。
2. 安全性：现代银行的存折和银行卡都采用了多重安全措施，如密码保护、指纹识别、芯片加密等，以确保资金的安全。从技术角度来看，两者的安全性是相当的。
3. 费用：不同银行对于存折和银行卡的收费标准可能有所不同。银行卡可能会有一些额外的年费或小额账户管理费，而存折则没有这些费用。如果考虑到长期使用，选择成本更低的服务可能会更划算。
4. 个性化服务：某些银行可能提供针对存折或银行卡的特定服务，比如存折可能有更多针对老年人的设计，而银行卡则可能提供更多的在线服务和移动应用功能。
5. 客户体验：如果你更倾向于使用手机或其他智能设备进行日常金融操作，那么银行卡可能更适合你。相反，如果你更喜欢传统的纸质存折，那么存折可能更符合你的偏好。
6. 紧急情况：在某些紧急情况下，如银行卡丢失或被盗，你可能无法立即挂失并冻结账户，而存折通常有挂失和冻结的功能，可以在一定程度上减少损失。
定期存款的安全性主要取决于银行本身的信誉和服务质量，而不是存折或银行卡本身。无论选择哪种方式，都应该确保所选银行有良好的声誉和可靠的服务。在做出决定之前，最好咨询银行工作人员，了解不同服务的特点和费用，以便做出最适合自己的选择。