1. 剂（antimicrobials）：用于抑制微生物的生长，防止食品变质。例如，苯甲酸、山梨酸、丙酸钠等。
2. 抗氧化剂（antioxidants）：防止或延缓食品中的油脂氧化，保持食品的新鲜度和营养价值。如丁基化羟基茴香醚（BHA）、丁基化羟基甲苯（BHT）等。
3. 甜味剂（sweeteners）：提高食品的甜度，减少糖分的使用。如阿斯巴甜（aspartame）、苏打水（saccharin）等。
4. 乳化剂（emulsifiers）：使油水混合物形成稳定的乳状液，改善食品的口感和外观。如单硬脂酸甘油酯（GMS）、卵磷脂（lecithin）等。
5. 增稠剂（thickeners）：增加食品的黏度，使其更加。如黄原胶（xanthan gum）、羧甲基纤维素钠（CMC-Na）等。
6. 膨松剂（leavening agents）：使烘焙食品体积膨胀，口感。如碳酸氢钠（baking soda）、小苏打（sodium bicarbonate）等。
7. 着色剂（colorings）：赋予食品颜色，增强视觉吸引力。如胭脂红（erythrosine）、柠檬黄（yellow 5）等。
8. 香料（flavorings）：提供食品的风味，增强食欲。如肉桂（cinnamon）、丁香（clove）等。
9. 酸度调节剂（acidity regulators）：调整食品的酸度，平衡酸碱度。如柠檬酸（citric acid）、磷酸（phosphoric acid）等。
10. 凝固剂（setting agents）：使食品凝固，便于成型和加工。如明胶（gelatin）、鱼胶粉（fish gelatin）等。
11. 酶制剂（enzyme preparations）：加速食品中化学反应的进行，改善食品的结构和口感。如木瓜蛋白酶（papain）、菠萝蛋白酶（bromelain）等。
12. 稳定剂（stabilizers）：防止食品成分分离，保持其稳定性。如黄原胶（xanthan gum）、单硬脂酸甘油酯（GMS）等。
13. 营养强化剂（nutrient fortifiers）：添加维生素、矿物质等营养成分，提高食品的营养价值。如维生素A、D、E、B群等。
14. 乳化稳定剂（emulsion stabilizers）：防止食品中的油水混合物分层，保持均匀状态。如单硬脂酸甘油酯（GMS）、卵磷脂（lecithin）等。
15. 凝胶剂（gelling agents）：使食品形成凝胶状，增加口感和结构感。如卡拉胶（carrageenan）、明胶（gelatin）等。
16. 抗结剂（anti-caking agents）：防止食品结块，保持其流动性。如二氧化硅（silica）、碳酸钙（calcium carbonate）等。
17. 增味剂（flavor enhancers）：增强或补充食品的味道，提升口感。如味精（monosodium glutamate, MSG）、酵母抽提物（yeast extract）等。
18. 乳化稳定剂（emulsion stabilizers）：防止食品中的油水混合物分层，保持均匀状态。如单硬脂酸甘油酯（GMS）、卵磷脂（lecithin）等。
19. 增稠剂（thickeners）：增加食品的黏度，使其更加。如黄原胶（xanthan gum）、羧甲基纤维素钠（CMC-Na）等。
20. 膨松剂（leavening agents）：使烘焙食品体积膨胀，口感。如碳酸氢钠（baking soda）、小苏打（sodium bicarbonate）等。
这些食品添加剂在确保食品安全、提高食品质量和延长保质期等方面发挥着重要作用。过量或不当使用某些添加剂可能会对健康产生负面影响，因此消费者在选择食品时应注意查看标签，了解食品中添加剂的种类和含量。