一、鱼的腌制方法和所需食材
腌制香料（以2公斤鱼为例）：五香粉20g、孜然粉30g、辣椒粉20g、花椒粉20g、味精25g、精盐15g、超级鲜味王20g，再加入生姜20g、蒜泥20g、白糖20g、料酒100g。将鱼处理干净后，切割成合适大小，把香料均匀地涂抹在鱼肉上，腌制大约30分钟。
二、腌制后处理
用竹签将腌制好的鱼块穿成串，注意串的大小要均匀一致。
三、香辣酱的调配
调配比例：植物油（或红油）600g，配合各种香料如大蒜仁、辣椒等，调制成香辣酱。通过增减油量来调整稠稀度。
四、烤制方法
铁板烧热后刷一层油，放上洋葱等蔬菜炸出香味，再放上鱼串进行烤制。烤制过程中要注意火候，并不断刷油、翻面，以免烤糊。烤好后刷上香辣酱，再稍作煎制即可。
五、蒜姜水及其他辅助配方的制作
蒜姜水：将姜和蒜按2:1的比例捣碎，加入清水搅匀，可使鱿鱼更加脆口。五香鱿鱼酱及其他酱料也是不可或缺的调味品。
六、烧烤及其他建议
烧烤不仅是食材的烹饪方式，更是一种生活享受。除了鱼类，羊肉串、鸡翅、毛肚等都是烧烤的佳品。准备齐全的烧烤工具如烧烤炉、木炭、烤夹等，可以让烧烤更加愉快。
烧烤技术的学习和实践是关键。不同的食材和地区口味可能需要不同的调料比例。耐心和钻研是成为美食家的关键。享受烹饪的过程，不断尝试和创新，你会发现更多的美食乐趣。