各位朋友们大家好，我是你们的美食分享者阿飞，今天要带大家来学习一道地道的河南家常焖面，这道焖面在我们河南可是餐桌上的常客，蒸面、炒面、焖面都是我们餐桌上的必备美食，隔三差五不吃，心里总觉得空落落的。
今天我们要尝试制作一道纯素的焖面，对于烹饪新手来说，这是一个绝佳的学习机会，赶紧跟着我的步骤来试试吧！
制作焖面的关键在于使用新鲜压制的湿面条，无论是细面条还是二细子面条都可以，选择非常灵活。至于配菜，更是丰富多彩，蒜苔、豆角、香芹、四季豆、黄豆芽等都是绝佳的选择。
焖制好的面条不仅口感劲道，而且味道浓郁，条条分明，香气扑鼻，让人回味无穷。
首先，我们需要准备四季豆，一把四季豆，先将两端掐掉，如果有老筋的话，也要一并去除，因为老筋会影响口感。
接着，用清水将四季豆彻底清洗干净，然后斜切成小段。
大蒜一把，用力拍扁后，取其中一半切成蒜末。
说实话，如果再搭配一些五花肉，那味道会更加美妙，不过现在是非常时期，家里的肉已经吃完了，超市也早已售罄，五花肉只能留在梦里想想了。
因此，我们只能用四季豆和蒜末来制作这道焖面，大家在烹饪时也可以根据家里的食材情况灵活调整，有什么就用什么。
锅内倒入适量的食用油，油温五成热时，放入拍扁的大蒜和四季豆，开中火煸炒至两分钟，待蒜香味散发出来，四季豆炒至八成熟时，沿锅边淋入生抽10克，炒出酱香味，如果还想增加颜色，可以适量加入红烧酱油。
接着加入清水，由于还要加入面条，所以菜需要适当咸一些，可以多放点食盐，再放点鸡粉，十三香，水的量要没过配菜，确保汤汁足够焖面条使用。
但也不能加太多水，以免焖出来的面条过于湿软，失去口感。
将面条平铺在菜上面，铺匀后，盖上锅盖，开中火焖煮10分钟左右，期间可以轻轻晃动锅体，防止糊底或粘锅。
让面条充分吸收汤汁，变得更加美味。
10分钟后，
菜汤已经被面条完全吸收，此时用筷子将面条抖散，翻一翻，将未吸收汤汁的面条翻到下面，让面条均匀上色，快速颠锅翻炒，使面条充分吸收汤汁。
中火转成小火，再炒2分钟左右，面条颜色均匀，汤汁也被面条吸收殆尽，此时可以撒上之前准备的蒜末，淋入一点芝麻香油，然后关火，即可上桌享用。
这样，一道简单版的焖面就制作完成了，现在虽然家里没有肉，但我们可以用这种方式来制作焖面，虽然可能无法与正宗的河南焖面相比，但也是我们当下的选择。我昨天就做了这样一锅，可能是因为天天吃馒头吃腻了，两个孩子都说味道不错，评价相当高呢。
我是阿飞，感谢大家的支持与关注。