各位朋友，大家好，我是你们的老朋友徐师傅。最近我完全被美食的魅力所俘获，每天都在享受着各种美味佳肴，虽然体重是有所增加，但为了满足口腹之欲也甘之如饴。每天下班后，我都会带着我的小女儿一起去超市采购食材，这个活泼的小家伙最近居然向我提出想要吃鱼的愿望，那可真是没有办法了，必须得满足她，于是昂公鱼豆腐汤就成为了我们的选择。同时，我也为自己挑选了些粉丝和牛杂，家里还有之前请人帮忙购买来的牛骨头，正好可以用来制作一份美味的牛杂粉丝汤。
牛杂粉丝汤
【材料】
牛骨3斤
粉丝1袋
鸡毛菜1小把
牛杂半斤
生姜1小块
白芷2片
八角2个
香叶2片
盐2勺
【做法】
1.新鲜的牛骨需要先进行焯水处理
2.焯水完成后，将牛骨清洗干净并放入砂锅中，加入白芷、八角、香叶和生姜，等水沸腾后转小火，慢慢炖煮2个小时
- 炖煮2小时后，加入牛杂，再撒入2勺盐进行调味，继续以小火慢炖1个小时
- 粉丝需要用温水泡发（最好使用热水），以便更好地软化粉丝
5.将炖煮好的牛骨取出（大家可以边享用粉丝边啃食牛骨头），取适量的汤汁放入另一个锅中，用于煮粉丝汤
- 待汤汁沸腾后，下入泡发好的粉丝和鸡毛菜，最后加入牛杂，这样一道美味的牛杂粉丝汤就完成了
昂公鱼豆腐汤
【材料】
昂公鱼1条
嫩豆腐1块
姜2片
葱适量
油适量
盐1小勺
【做法】
- 嫩豆腐需要切成小块
- 在锅中倒入适量的油，将昂公鱼煎至两面金黄
- 加入清水，最好使用开水。如果使用冷水，鱼腥味可能会比较重，而且鱼肉也容易碎裂
- 水沸腾后转小火，慢炖15分钟，然后加入豆腐和盐，继续炖煮10分钟
- 最后撒上适量的葱段，即可出锅享用
这两道汤都不需要添加料酒，做出来的汤品完全没有腥味，非常鲜美
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