这道菜肴色香味俱佳，不仅口感丰富，营养价值也很高，而且制作过程十分简单快捷。这是一道非常实用的养生佳肴，大家不妨试着做一下！
作者：栩栩年
- 山药：一小段
- 黑木耳：约半碗
- 芦笋：适量
- 大蒜：3瓣
- 调味料：适量盐、适量蚝油、适量淀粉
1、黑木耳需要提前泡发，芦笋切成段。烧一锅水，加入一些盐和几滴食用油，分别将芦笋和黑木耳焯水。山药切成薄片。
2、锅中加入少量油，放入大蒜爆香，随后加入山药翻炒几下，再倒入适量热水，用中小火盖上锅盖。
3、在等待山药煮熟的期间，将蚝油、盐、淀粉和水混合成芡汁。
4、两三分钟后，加入芦笋和黑木耳，翻炒大约一分钟，然后倒入芡汁，用大火快速收汁。
5、只需五分钟，一道美味又健康的养生菜就完成了。
山药，味道甘甜，性质平和；归属于肺、脾、肾经。具有补脾、养肺、固肾、益精的功效。主要适用于脾虚泄泻、食少浮肿、肺虚咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频等症状。外用还可以治疗痈肿、瘰疬等。
1. 健脾养胃，促进消化
山药有助于脾胃的消化吸收功能，是一种平补脾胃的药食两用食材。无论是脾阳不足还是胃阴虚，都可以食用。在临床上，山药常与胃肠饮一起使用，以治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等症状。
2. 滋肾益精
山药能够强健身体，具有滋肾益精的作用。对于肾虚遗精、妇女白带过多、小便频繁等症状，都可以食用山药来改善。
3. 降低血糖
山药具有降低血糖的作用，可以用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的理想食疗选择。
4. 延年益寿
山药能有效阻止血脂在血管壁的沉积，预防心血管疾病。同时，山药还能益志安神，有助于延年益寿。
山药的皮中含有皂角素，或者黏液中的植物碱，少数人接触后可能会引起山药过敏，导致皮肤发痒。在处理山药时，应避免直接接触。
山药不宜生吃，因为生山药中含有一定的毒素。
山药也不应与碱性药物同服。
忌与甘遂同用。
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