各位朋友们，大家好！我是小董，一个既热爱烹饪又担心发胖的90后。我每天都致力于用常见的食材，为大家呈现色香味俱全的美食佳肴！
今天，我和妻子一同回到了家乡，妈妈提议中午做一道炒土豆。然而，当她拿出了两个已经发芽的土豆时，我瞬间感到了一阵不安。
我：“妈，这样的土豆是不能吃的，应该直接丢弃。”
我妈：“没关系，只要把发芽的部分切掉，煮熟了就能吃了。”
我：“……..”
随着气温的逐渐升高，土豆变得特别容易发青和发芽。许多人会选择将发青发芽的土豆丢弃，但很多年长者为了节省开支，会选择将坏掉的部分切除后继续食用。那么，发青发芽的土豆到底能不能吃呢？关于发芽发青的土豆是否有毒，我最近才了解到一些知识，看完这篇文章后，希望大家也能将这个信息传递给家人，不要再轻易丢弃发芽的土豆了。
事实上，土豆发芽确实存在一定的毒性。土豆本身含有一种叫做龙葵碱的物质，这种物质对人体有害。在土豆不发青发芽的情况下，龙葵碱的含量非常低，对人体没有明显的危害。但是，当土豆发青发芽后，龙葵碱的含量会急剧增加。如果人体摄入过多的龙葵碱，就很容易引发食物中毒，出现呕吐、恶心、腹泻等症状。因此，发青和发芽的土豆是不宜食用的。
尽管如此，很多人觉得直接丢弃发青发芽的土豆太过可惜。其实，我们可以将这些土豆进行其他方面的利用，它们同样具有很高的价值。下面，小董就来为大家介绍一些妙用。
当我们在烹饪或者用餐时不小心将油渍滴在衣服上时，可以利用发芽的土豆来去除油污。首先，将土豆切成两半，然后在切面上撒上一些食用盐。土豆中富含淀粉，结合食用盐的摩擦力，可以产生强大的吸附能力，从而有效地去除衣服上的油渍。
此外，我们可以找一个闲置的盆子，放入适量的营养土，然后将发芽的部分切下来埋在土中。适量浇水后，将盆子放在阳台上，几天后你会发现，原来发芽的土豆还可以作为盆景，其美观程度甚至超过了绿萝。
如果我们使用自来水烧水，经常会发现水壶底部堆积着水垢。这时，我们可以将发青发芽的土豆切碎，放入烧水壶中，待水开后继续加热三四分钟，壶底的水垢就会溶解在水中。如果水垢较多，可以重复清洗几次，效果会非常显著。
综上所述，发青发芽的土豆虽然不能食用，但它们在生活中的其他用途同样不可小觑。经常食用土豆的朋友们，一定要多加留意这些信息。我最近才了解到，原来发芽的土豆竟然是个“宝”。在购买土豆时，建议大家尽量按需购买。如果购买数量较多，小董可以分享一个小窍门：土豆发芽需要一定的光合作用，我们可以准备一个厚实的黑色塑料袋，里面放入适量的小苏打，小苏打具有很强的吸附能力，然后将袋子放在黑暗阴凉的地方，这样可以有效地延长土豆的保存时间。
对于土豆发芽是否能吃，大家有什么不同的看法和建议吗？欢迎在下方留言讨论，谢谢大家的关注和支持！
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