依据京东的统计数据，混合干果、夏威夷果以及开心果是坚果炒货类商品的订单金额前三名。其中，开心果因其喜庆的名称，在年货市场中占据重要地位。随着春节的临近，开心果的价格较往年有所上涨。
目前市面上的开心果主要依赖进口，以、伊朗、土耳其等为主。经过脱壳处理的优质开心果仁，每斤重量能达到甚至超过其壳重。尤其是产的开心果，因其高仁率及饱满度，价格相对较高。
在第二届进博会上，一款松子产品签下了价值3的大单。预计未来两三年内，巴基斯坦将成为零食行业的重要松子供应商及加工伙伴。这一趋势反映了消费者对高端零食的强烈需求。
这些松子原料主要来自吉林梅河口市，该地被誉为“亚洲最大的果仁加工集散地”。来自全球各地的松子在此地交易、加工，包括来自长白山、小兴安岭以及俄罗斯、等地的松子。
进口的巴西松子价格高达每斤185元，同时其他如开心果、巴旦木、碧根果等进口坚果的价格也有所增长。相对而言，国内核桃的价格则相对平稳且部分地区价格有所下降。
在坚果的生产加工过程中，保鲜技术尤为重要。我国已具备领先的保鲜锁质技术，确保坚果的口感与新鲜度。不同的坚果有着各自的加工特色与工艺。
比如瓜子，在传统的手工炒制向自动化的生产转变过程中，依然保持着对炒制工艺的严格把控。而在某些地区，如江苏省邳州市邹庄镇，炒货业尤为发达，炒制出的瓜子不仅销往全国各地，还为当地创造了经济价值。
特别是在自动化的仓库里，通过高科技设备的管理与操作，大大提高了发货效率与库存管理能力。一家坚果企业的全自动化仓库发货量较2018年增长了80%以上。
不仅如此，各地也形成了各自的坚果炒货走廊或特色产区。例如浙江临安的山核桃产业就有着丰富的历史与先进的加工工艺。而农民们也借助先进的取整仁技术，使得小小的山核桃仁也能成为受欢迎的高价商品。
随着线上销售的兴起，各地的坚果产品得以销往全国各地。这不仅带动了当地经济发展，也为消费者提供了更多元化的选择。从混合干果到山核桃，再到各式各样的坚果炒货，消费者的零食选择愈发丰富。
总体而言，坚果市场呈现出繁荣发展的态势，从原材料采购到加工、销售各环节都呈现出新的活力和机遇。