7月16日，盒马鲜生正式启动了其首届“挪威可生食三文鱼节”活动，该活动在包括广州、深圳在内的全国7个城市同步举行。据南方+记者在广州盒马鲜生曜一城店观察，众多消费者早已纷纷抵达现场，积极参与开鱼节活动，并踊跃尝试现场提供的挪威三文鱼试吃。
挪威三文鱼，学名为北大西洋鲑鱼，因其肉质细嫩、滋味甘美，且富含Omega-3脂肪酸，被冠以“冰海之皇”的美誉。这种鱼类不仅肉质柔软、味道鲜美，还富含对人体有益的Omega-3脂肪酸。随着人们日益注重健康饮食和轻食主义，三文鱼这种营养丰富、热量低的高品质蛋白质来源备受青睐。其北欧的产地更是赢得了消费者的信任，越来越多的进口三文鱼开始进入中国消费者的家庭餐桌，其价格也逐年降低，变得越来越亲民。为了保障消费者的知情权和食品安全，盒马鲜生的进口三文鱼均标注了“可生食”标识。根据公开数据，2023年，中国已经超越日本和韩国，成为挪威冰鲜三文鱼在亚洲最大的消费市场。
盒马鲜生首届挪威可生食三文鱼节在广州盒马鲜生曜一城店盛大开幕
在中国市场，三文鱼已经被创新出多种流行的食用方式，例如今年备受追捧的“干巴lunch”料理，其中三文鱼更是被视为不可或缺的核心食材。在广州地区，消费者尤为注重食材的新鲜度。“入口即化，回味无穷，味道真的非常好！”家住金海花园小区的李女士在品尝后赞不绝口，她当场购买了两个盒装的三文鱼，打算带回家与家人分享。
据盒马鲜生介绍，在这个炎热的夏季，市民不仅可以在盒马鲜生的门店内了解到关于三文鱼的各种知识，还可以参与钓鱼小游戏等互动活动，观看开鱼仪式，并现场品尝新鲜的三文鱼，从而近距离体验到“所见即所得”的极致新鲜。
南方+记者从盒马鲜生获取的数据显示，2024年上半年，三文鱼的消费用户数量同比上一年增长了60%，销量也同比增长了超过70%，在水产类目中表现突出，独占鳌头。
然而，近年来市场上出现了一些淡水虹鳟鱼被混作可生食三文鱼进行售卖的现象，给消费者带来了困扰。为了消除消费者的疑虑，盒马鲜生表示将采取两大措施，确保顾客购买无忧、食用放心：
首先，盒马鲜生在今年初通过与源头直接合作和大批量采购的方式，为全年稳定供应、全链路最优成本、最快流转效率提供了有力保障。据悉，盒马鲜生对挪威三文鱼的采购规模预计将达到70万条。
位于挪威的盒马三文鱼养殖基地
其次，为了确保输送到消费者餐桌上的三文鱼符合可生食标准，盒马鲜生从挪威进口的三文鱼从鱼卵阶段就开始采用高科技的环境监测设备，实现24小时不间断监控水质及鱼苗的生长状况；在经过约三年的生长周期后，体重达到5-6公斤标准的三文鱼将被捕捞至就近的挪威加工厂进行加工处理，通过专线冷链运输，最快72小时即可送达消费者餐桌，以确保鱼肉的品质安全及鲜度。
值得一提的是，盒马鲜生的三文鱼价格在今年7月也创下了新低：290克挪威三文鱼切片的价格同比下降了30%；200克挪威三文鱼腩的价格与去年同期相比降低了约20元，使得高端的进口三文鱼也变得更加亲民。
南方+记者 叶丹
【作者】 叶丹
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端