2023年11月13日，备受瞩目的第九届中国(合肥)家博会在滨湖国际会展中心盛大开幕，其中晶弘461冰箱所搭载的瞬冷冻技术成为了全场焦点。
冰箱作为维持恒定低温以保鲜食物的家电产品，其冷冻技术的优劣直接关系到消费者的使用体验。为此，笔者特别采访了晶弘品牌负责人，了解到目前市场上最受青睐的正是晶弘BCD-461WPQG冰箱的瞬冷冻技术。这项技术究竟有何过人之处？晶弘BCD-461WPQG多门冰箱又凭借怎样的魅力赢得了消费者的广泛认可？接下来，笔者将为您深入解析。
(图：晶弘BCD-461WPQG多门冰箱)
-5℃不结冰，锁住营养与风味
冰箱作为将食物或其他物品维持在低温状态的民用电器，自1910年问世以来，其技术经历了多次革新：从早期的压缩式制冷冰箱，到吸收式冰箱，再到全封闭式冰箱，以及采用不同加热方式的空气冷却连续扩散吸收式冰箱，直至如今配备瞬冷冻技术的冰箱，每一次技术飞跃都深刻影响了市场格局，更重要的是为消费者带来了实实在在的便利。
那么，什么是瞬冷冻技术呢？瞬冷冻，即瞬间冷冻，也称为快速冷冻，是一种先进的冷冻保鲜技术——超导超低温冷冻技术，主要应用于冰箱冷藏功能，帮助肉类、海鲜等生食实现长久保鲜。传统冷冻冰箱虽然能实现食物冷冻，但结冰过程耗时较长，解冻同样需要较长时间，效率低下；而且，食物在冰箱中急速冷冻会产生锋利的冰晶，容易破坏食物的营养细胞，同时，在解冻过程中，肉中的细胞也会受损，鲜肉的汁液会逐渐流失。
经过技术革新研发出的瞬冷冻技术应用于冰箱后，能够有效解决上述问题。“晶弘冰箱独创性地研发了瞬冷冻技术，放入其中的饮料或啤酒，在-5℃仍保持液态，但经过瞬冷冻技术冰冻后，轻轻摇动或倒入杯中，液态饮料便会因撞击产生神奇效果，瞬间结冰形成冰沙，口感极佳。同时，这种技术能确保食物在-5℃也不结冰，其能让冰结晶缓慢地靠近并包围食物中的营养细胞，再通过‘瞬间移动’的方式迅速锁住营养细胞，从而确保食物营养液不流失，在保鲜的同时提升美味度。”家电卖场的负责人表示。
(图：晶弘BCD-461WPQG多门冰箱)
防止食物冻伤，无需解冻轻松切
晶弘BCD-461WPQG多门冰箱的瞬冷冻技术具备抑制食物结霜、变色、冻伤，不破坏其原有结构等多种健康保鲜功能，除了能使食物在-5℃不会结冰，还能保持食物最原始状态的新鲜营养，并具有“肉食轻松一刀切”的便捷功能。
家电卖场的负责人在接受采访时表示：“许多消费者在购买冰箱时都会抱怨肉食放冰箱久了，解冻困难，不仅需要等待较长时间，还会因冷冻时间过长导致食物营养流失，口感变差。此时我们就会向他们推荐晶弘461多门冰箱，它的瞬冷冻技术还具有实现肉类一刀切的功能，无论食物冷冻多久，取出后都可以直接切开，无需等待解冻时间。这个卖点深受消费者喜爱，特别是对于工作繁忙的上班族来说，起床后就要赶时间上班，下班回家后又要准备晚餐，而晶弘461多门冰箱的一刀切功能就能为他们节省更多烹饪时间。”
瞬冷冻技术有哪些优势呢？首先，使得肉类食物在冷冻状态下不结冰，不会因冰晶刺破细胞表面而导致营养流失；其次，许多家庭不愿将热食直接放进冰箱，担心影响口感，但瞬冷冻技术可以将热食进行急冻且仍能保持其鲜味，不会影响口感；再次，由于瞬冷冻的急冻和零下不结冰技术卓越，冷冻的食物不会出现结霜、变色问题；最后，冷冻的食物无需解冻，可直接取用，不必再花很长时间来给食物解冻，也可以直接将肉类食品切成块，这样就可以节省烹饪时间，提高生活效率。
据家电卖场的负责人介绍，市面上配备瞬冷冻技术的冰箱并不多见，而且像冰箱这种耐用家电，消费者更倾向于选择大品牌，晶弘冰箱一向以产品优质、口碑良好、服务周到著称，凭借这些“先天优势”，创新研发出独特瞬冷冻技术的晶弘BCD-461WPQG多门冰箱就占据了更大的市场份额。拥有这样智能的冰箱，谁还会抱怨烹饪麻烦呢？