潮新闻客户端 记者陈颖 陈婕
如今，许多职场人士开始探索多元化的工作模式，他们可以选择今天工作明天休息，享受即时结算的薪酬，并通过持续工作获得内部晋升的机会。在酒店行业，越来越多的斜杠青年选择兼职或全职打零工，这样的工作模式你是否感兴趣呢？
2023年3月1日，希尔顿集团大中华区率先在国内引入“零工”模式，在杭州和上海两地试点城市的11家酒店推出了20多个基础岗位，为社会人员提供了灵活的就业选择。经过一年的发展，这一模式取得了怎样的成效？
数据最能直观反映成果：目前，“零工”项目已从最初的2个城市扩展到近100个城市，覆盖约200家酒店。由于显著提升了运营效率并降低了人力资源成本，“零工”模式迅速在希尔顿集团旗下酒店得到推广，吸引了超过六千名社会人才参与，累计完成近10万个“零工”班次。
在五星级酒店做零工与普通工作有何不同？
备受关注的“零工”究竟是什么样？3月1日，潮新闻记者亲身体验了在杭州康莱德酒店的零工工作，通过叠桌布、布置餐盘等任务，在40多分钟内获得了8.6元的收入。
“工作前需要扫描二维码进行打卡。”酒店工作人员在记者开始工作时提供了指导。完成一键打卡后，记者的工作时间被准确记录，换上印有“小希斜杠”字样的围裙，便准备开始工作。
记者 陈颖 摄影作品
工作开始前，酒店西餐厅经理傅泰友为“零工”们进行了10分钟的岗前培训，“大家将进行西餐摆盘工作，首先按照流程叠好餐巾，然后使用刀叉和垫子为大厅餐桌进行摆盘。”
虽然任务看似简单，实际操作中却有不少技巧，“为了避免刀叉上留下指纹，拿取时需握住中部。“餐巾的开口应全部朝向客人右侧，以便使用。”“刀叉应摆放在垫子边缘一指距离的位置，并与垫子保持水平。”
记者 陈颖 摄影作品
潮新闻记者叠的餐巾 记者 陈颖 摄影作品
摆盘标准。 记者 陈颖 摄影作品
“多练习几次就能熟练。”看到记者有两张叠好的餐巾没有对齐边缘，同事轻声给予鼓励。
经过40多分钟的努力，记者与其他工友共同完成了西餐厅的餐桌布置，并通过了经理的检查。
再次扫描二维码打卡下班后，小程序界面上清晰地显示了记者的工作时间和获得的工资。记者选择提现，五分钟后工资便顺利到账。
工友们纷纷感慨：“打工真的很辛苦”“这种工作方式很方便”“有机会会推荐朋友一起来。”
记者注意到，大家最关心的问题之一是：在希尔顿酒店打零工是否有年龄限制？
“年龄范围从18岁到60岁都可以工作，很多岗位都是入门级别，非常容易上手，时薪根据不同岗位在20~25元之间。”酒店工作人员补充道：“当然，如果是餐厅岗位，需要持有健康证才能上岗，不过考证是免费的。”
工作人员还透露，“如果申请岗位后临时有事，可以提前24小时以上请假，遇到紧急情况，一个月内也可以请假两次。但超过‘两次’可能会被我们‘限制’，以后无法再申请。”
据悉，希尔顿通过系统为“零工”自动购买雇主责任险，保额高达100万元，让参与者能够安心工作。
这些参与零工工作的人员具有怎样的特征？
根据统计，在6300多名参与并完成“零工”班次的人员中，90%以上来自其他行业及在校大学生，另有1%为退休人员；57%的参与者集中在19~30岁的青年群体。
在酒店内，记者还遇到了几位正在从事零工工作的人。
重庆人蒋作洋今年31岁，去年10月辞去了杭州一家银行的客服工作，“感觉工作压力太大，想换个工作。”后来，他的想法又发生了变化，在找到下一份正式工作前，他决定先打零工过渡。
“在微信小程序上搜索打零工的关键词，结果就发现了杭州康莱德酒店在招聘零工。”由于之前学过餐饮，他顺利入职，平时负责烤牛排、生蚝，以及自助餐的开餐工作，时薪22元。
小蒋表示，工作前进行了培训，上手并不难，工作强度适中，而且打零工的“灵活性”让他能够更好地寻找合适的下一份正式工作，“零工很方便，时间灵活，同事们都很友好，并不会因为我是‘零工’就区别对待，工作氛围也很不错。”
“最吸引人的就是工资能即时结算。”对于为什么要来打零工，23岁的詹智齐回答得很直接。
詹智齐原本在杭州的一家咖啡馆工作，在工作之余，他想再找一份周末兼职，“在社交网站上看到了灵工打卡的小程序，发现不用面试就能报名，非常方便。”
最初，詹智齐在杭州康莱德酒店担任门童，工作内容相对简单，主要是帮助客人开车门、提供协助等。随着他参与零工班次超过40小时，并且工作表现积极主动，酒店方将他加入了零工的“白名单”，这意味着他可以参与更高级的岗位，同时时薪也会有所提高。
詹智齐在工作中 记者 陈颖 摄影作品
行李员的工作之一。 记者 陈颖 摄影作品
现在他已经“升级”为行李员，并辞去了原本的咖啡馆工作。他给记者算了算账：“我之前的正式工作月薪5000多元，现在我每天都在酒店打零工，月薪有六七千元，每个月还能省下一顿饭，因为酒店提供员工餐，而且品质很不错。”
不过，他愿意全职干零工还有一个原因，“我学的是酒店管理专业，在这里打零工正好方便我学习提高，还能体验酒店里各种工种带来的新奇感。”
希尔顿集团大中华区的相关工作人员表示，目前希尔顿集团的“零工”模式已开放了28个不同岗位，平均每天发布近300个班次。由于“零工”岗位往往更符合打工人的兴趣，因此黏性较高：在过去一年中，“零工”的班次完成率达到了90%左右，参与者的重复接单率超过75%。
希尔顿：未来将推出2.0版本
在杭州，目前有4家希尔顿旗下的酒店提供“零工”申请，其中一家就是杭州康莱德酒店。
“在我们启动这个项目之前，也收到了一些质疑，认为‘零工’会降低酒店员工素质。但一年过去了，很多部门主管都来跟我说，‘零工’们表现很不错。”杭州康莱德酒店总经理史蒂芬·骆斌表示，目前酒店已开放了5个部门的不同岗位给“零工”项目，其中，餐厅及礼宾岗位最受欢迎。
他表示，在春节期间，酒店发布了多个“零工”岗位，高效补充了酒店的用工需求，同时降低了人力资源成本。以一家全服务型酒店的宴会职位为例，“零工”模式为酒店节约的人力资源成本平均达到20%以上。
“经过一年的实践，我们切实感受到了‘零工’模式对酒店运营和参与者都是双赢。” 希尔顿集团大中华区及蒙古人力资源副总裁王晓蓉表示，作为劳动密集型产业，酒店行业容易面临用工短缺问题，如何吸引并留住人才，是所有行业共同面临的挑战。与此同时，越来越多的打工人倾向于寻找能够平衡工作与生活的就业方式。
“通过数字化赋能，这种创新的用工方式，让酒店和求职者能够以更直接、高效的方式实现人力资源的管理和交流。我们期待接下来能够继续将这一模式推广至更多人群和酒店，并为行业带来创新人力资源解决方案的实践参考。”她笑着说，“计划将其升级为2.0版本。”
（来源：潮新闻客户端）
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