大家好，我是阿飞，每天都会为大家带来几道美味可口的家常菜，如果你对美食感兴趣，请点击关注，让我们一起探索全国各地的美食文化。
【生活虽然不易，但粗粮玉米面饼能带来甜蜜的慰藉】
如今，人们越来越注重健康饮食，粗粮因其丰富的营养价值和健康益处，受到了广泛的喜爱。无论是减肥、养生还是健身，粗粮都是不可或缺的一部分。尤其是早餐，如果每天吃油条、包子、生煎包或者茶叶蛋，不妨换换口味，尝试一下粗粮。今天，阿飞要为大家介绍的是用玉米面制作的玉米面饼，它金黄诱人，表面布满了令人垂涎的小蜂窝，口感香甜四溢，搭配牛奶更是锦上添花，让全家人都为之倾倒，非常适合作为早餐食用。
玉米面作为一种全谷类食品，富含卵磷脂、维生素E和纤维素等多种营养成分，对于调节血压和血脂有显著的帮助。此外，玉米面本身带有独特的香甜味道，制作出的食物几乎不需要额外添加糖分就已经足够美味了。
——制作玉米面饼的秘诀——
1、玉米面本身就带有甜味，制作时无需额外加糖；
2、面糊的稀稠度直接影响面饼的厚度，太稠不易熟，太稀则口感不佳；
3、玉米面和面粉的比例为1:1时，口感最为理想；
4、每次烙饼前，都要重新搅拌面糊，排出其中的空气，这样烙出的饼表面才会更加光滑平整；
5、刚烙好的玉米面饼，浓郁的奶香味与玉米的清香完美融合，非常诱人，趁热食用口感最佳；
【玉米面饼】的特点—香甜软糯，金黄诱人
材料准备：
【主料】玉米面200克
【配料】面粉200克/鸡蛋2个/温牛奶200毫升
【调料】酵母5克
——【详细制作步骤】——
第一步：准备配料我们需要准备200克玉米面和200克面粉，两者比例为1:1，这样制作出的饼口感既清甜又不会过于粗糙。
第二步：调制面糊加入5克酵母，先将酵母搅拌均匀，然后打入两个鸡蛋，鸡蛋可以使饼更加柔软且营养丰富。准备200毫升温牛奶，牛奶的量可以根据鸡蛋的大小适当调整。
阿飞提醒：牛奶一定要保持温热状态。
第三步：搅拌面糊边倒牛奶边搅拌，先将鸡蛋搅散，再依次加入面粉，搅拌至没有面疙瘩，然后将面团盖好，密封发酵一个小时。
阿飞提醒：搅拌至面糊能用筷子挑起且不迅速掉落即可，发酵时要密封，可以用锅盖或盘子盖住。
第四步：发酵面团经过一个小时，面团已经发酵至两倍大，内部布满气孔，轻轻翻动面团，排出其中的空气，然后少量多次地加入100毫升牛奶，将面团搅成酸奶的稀稠度，继续密封发酵40分钟。
第五步：再次搅拌发酵好的面糊里面充满了细小的气泡，用勺子不断搅动面糊，排出其中的空气，搅拌至面糊非常细腻，看不到气泡即可。
阿飞提醒：搅拌至看不到气泡，这样成品才会出现小蜂窝结构。
第六步：烙制面饼此时，将电饼铛烧热，不需要刷油，倒入两勺面糊，轻轻晃动锅，将面糊铺成圆形，保持小火烙制5分钟左右，面糊全部定型，边缘微微卷起时即可出锅。
阿飞推荐：柔软香甜的粗粮玉米面饼，如果你喜欢这道菜，欢迎转发并留言分享。
【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝