蒸黄花鱼怎么蒸出来最好吃,手把手教你做香嫩可口的黄花鱼

巴东峡口屡见黄鱼跃出浪花，其身形丰腴，引人注目。

鱼肉肥美，用以喂养犬只，长大后体型庞大，难以容纳于狭小空间。

鱼筒鱼桶沿用已久，风雷之威亦被视为神力。

泥沙翻滚间，鱼涎泡沫浮现，回首望之，鱼鳞似龙，令人惊叹。

诗仙杜甫曾作《黄鱼》一诗，以赞颂黄鱼之美味。

黄花鱼以其鲜嫩肉质，细滑口感，自古便深受食客青睐。

烹饪方法多样，香煎、家烧各具特色，风味各异。

然而多数做法皆需先腌制去腥，方能呈现最佳口感。

今日特荐一道创新菜式——黄椒酱蒸黄鱼，无需腌制，以味制味，风味独特。

黄椒酱，又称黄灯笼辣椒酱，源自海南南部。

辣椒呈灯笼状，色泽鲜黄，形态优美，故得名灯笼椒。

其辣度高达十五万单位，被誉为辣椒之王，辣味十足。

营养价值丰富，富含人体所需磷、钙、铁等元素，以及多种氨基酸。

在海南，每桌餐桌上几乎都少不了这一小瓶金黄的辣椒酱，即著名的海南辣酱黄椒酱。

黄椒酱蒸黄鱼属于重口味佳肴，其辛辣之味能有效掩盖鱼肉腥气，无需腌制即可享用。

调味简单，只需黄椒酱与蒸鱼豉油即可。

切鱼时注意保持对称，大小一致，以求摆盘美观。

选用2斤左右的黄花鱼，蒸制8分钟，鱼肉鲜嫩适中。

最后淋上热油，热油温度越高，葱香味越能渗入鱼肉，使口感更佳，回味无穷。

食材清单：

黄花鱼 1000克 / 蒸鱼豉油 15毫升 / 黄椒酱适量 / 食用油适量 / 红椒碎少许 / 葱花少许

烹饪步骤

– step1 –

黄鱼清洗干净，去除内脏与鱼鳍，将头部斩断，再对半切开。

保留鱼尾，去除鱼骨。

– step2 –

将两块鱼肉排齐，切成大小均匀的块状。

在盘中摆放鱼头，再将鱼肉摆放整齐，鱼尾放置于适当位置，形成完整鱼形。

– step3 –

鱼肉摆好后，均匀涂抹黄椒酱，锅中烧开水，将鱼肉放入蒸锅，大火蒸8分钟。

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– step4 –

时间到后关火开盖，取出蒸好的鱼，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒碎。

最后淋上热油，激发葱香味，即可享用。

– step5 –

每一口鱼肉都鲜嫩可口，滋味无穷，切勿错过。

深秋时节，为家人制作这道蒸菜，黄花鱼无需腌制，口味浓郁且营养丰富，一起来品尝吧。

黄椒酱蒸黄鱼是菊子姐姐Cooking美味的第772道美食。

我们日常烹饪中，食用鱼的频率较高。

除了鱼汤、红烧鱼，蒸鱼是保留营养较为全面的一种烹饪方式。

黄椒酱蒸黄鱼属于蒸鱼中的重口味，营养丰富，味道浓郁，摆盘美观。

新的一年即将来临，赶快学习起来，过年回家可以大显身手。

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