一、金针菇木耳豆腐蛋花汤的制作方法
所需材料
金针菇若干、黑木耳若干、嫩豆腐若干、鸡蛋两个、花生油适量、西红柿一个、葱适量、盐适量、鸡精适量、陈醋适量、香油适量、香菜适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量、姜适量。
具体步骤
1、将西红柿切成小块，嫩豆腐切成细条，金针菇清洗干净并去除根部，姜和葱切成丝，黑木耳撕成小朵。
2、在锅中倒入适量的花生油，加热后放入姜葱丝爆香。
3、加入西红柿块翻炒至出汁，然后倒入适量的开水，放入木耳丝煮两分钟。
4、准备水淀粉、小米椒（可选）、香菜和鸡蛋液。
5、将金针菇和豆腐条放入锅中煮一分钟。
6、倒入适量的水淀粉，注意不要让汤变得过于浓稠。
7、将蛋液以打圈的方式缓缓倒入锅中，待蛋花浮起后，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。
8、撒上小米椒和香菜，搅拌均匀后关火，盛出即可享用。
二、金针菇榨菜蛋花汤的制作方法
所需材料
金针菇若干、榨菜适量、鸡蛋两个、葱适量、西红柿适量、姜适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量、水淀粉适量。
具体步骤
1、将金针菇、姜末、香菜、西红柿和香葱切成碎末。
2、将姜葱、香菜、榨菜、适量的盐、生抽、陈醋和香油混合均匀，备用。
3、在锅中加水烧开，放入西红柿丁和金针菇煮两分钟。
4、倒入水淀粉，再次煮开。
5、将鸡蛋液以打圈的方式倒入锅中，待蛋液凝结成蛋花后关火。
6、将调好的调料倒入锅中，搅拌均匀后盛碗。
三、西红柿金针菇丝瓜汤的制作方法
所需材料
西红柿两个、金针菇适量、丝瓜两根、葱花一根、盐两克、玉米油八毫升。
具体步骤
1、将西红柿去皮切块备用。
2、金针菇去除老根，清洗干净，丝瓜去皮切块备用。
3、将葱花切段备用。
4、将玉米油倒入锅中，烧至六成热后放入西红柿，大火煸炒至浓稠状态。
5、倒入适量的水，烧开后放入丝瓜和金针菇，大火煮三分钟。
6、加入葱花和盐，煮半分钟。
四、油豆腐金针菇汤的制作方法
所需材料
金针菇适量、西红柿两个、油豆腐适量、葱花几根、盐一勺。
具体步骤
1、将西红柿切块，玉米油倒入锅中，烧至六成热后放入西红柿，炒至浓稠状态。
2、倒入适量的水，烧开后加入油豆腐。
3、煮一分钟，加入金针菇，大火煮三分钟。
4、撒入葱花，加入一勺盐，搅拌均匀。
五、嫩豆腐金针菇汤的制作方法
所需材料
金针菇适量、嫩豆腐一块、西红柿两个、玉米油适量、盐两克。
具体步骤
1、将西红柿切块备用。
2、玉米油倒入锅中，烧至六成热后放入西红柿，翻炒至浓稠状态。
3、倒入适量的水，烧开后放入金针菇，大火煮开。
4、最后放入豆腐，大火煮一分钟。
5、加入一勺盐，搅拌均匀后出锅。
六、金针菇疙瘩汤的制作方法
所需材料
青菜几片、西红柿两个、金针菇半扎、低粉适量、玉米油八毫升、盐小半勺、生抽小半勺、白糖一克。
具体步骤
1、将青菜、金针菇和西红柿分别清洗干净并切断。
2、低粉分几次加入水，搅拌至絮状。
3、玉米油倒入锅中，烧至六成热后放入西红柿，煸炒至十成熟。
4、加入适量的水，烧开后放入金针菇。
5、放入面絮，搅拌均匀。
6、加入青菜和盐，搅拌均匀后出锅。
七、丝瓜金针菇汤的制作方法
所需材料
金针菇适量、丝瓜适量、西红柿一个、玉米油适量、盐一勺、糖一勺。
具体步骤
1、玉米油倒入锅中，烧至六成热后放入西红柿，煸炒至熟。
2、加入适量的水。
3、加入一点白糖和一勺盐，大火烧开。
4、最后放入丝瓜和金针菇，大火煮二十分钟，出锅。
八、番茄金针菇豆腐汤的制作方法
所需材料
番茄两个、鸡蛋一个、金针菇40克、豆腐一块。
具体步骤
1、番茄在顶部切十字，用开水烫至皮开，撕去皮切成小块。
2、豆腐切小块，豆腐裹上一层鸡蛋液，煎至两面金黄。
3、金针菇去根部，清洗干净备用。
4、锅中倒入5克油烧热，放入蒜末爆香，放入番茄丁翻炒至出汁。
5、加入500毫升的水，加入一勺盐、鸡粉调味。
6、大火烧开，放入金针菇和煎好的豆腐，再次烧开时画圈方式淋入蛋液和水淀粉。
九、金针菇蕃茄肉丝汤的制作方法
所需材料
金针菇200克、蕃茄2个、瘦肉60克、鸡蛋1只、盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克、生粉1克、姜4片。
具体步骤
1、瘦肉切丝，加入生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2、蕃茄洗净切块。
3、金针菇去除根部，清洗干净后摘成小份，姜切丝。
4、锅中加适量开水和几滴油，放入蕃茄和姜丝，煮至蕃茄变软。
5、放入金针菇和肉丝煮一下。
6、最后打入一个鸡蛋，调入适量盐和鸡精。
十、金针菇肥牛汤的制作方法
所需材料
肥牛片120克、金针菇100克、绿豆芽100克、料酒适量、盐适量、香菜适量、牛肉粉适量。
具体步骤
1、准备食材，金针菇、绿豆芽清洗干净。
2、香菜切段，肥牛放入料酒去腥。
3、锅中水煮开后放入牛肉粉。
4、煮开后放入绿豆芽、金针菇。
5、煮开一会后放入肥牛片，放盐，关火撒上香菜。
十一、猪肉莲藕丸子金针汤的制作方法
所需材料
猪肉馅300克、莲藕半根、金针菇一把、蚝油30克、盐少许、白糖10克、鲜姜少许、淀粉一勺、香油数滴。
具体步骤
1、莲藕刮去外皮，清洗干净，只取半根，切成大块，入料理杯中，将莲藕块打成莲藕碎。
2、猪肉馅中加入适量盐、白糖、蚝油、鲜姜末、清水，搅打上劲儿。
3、加入莲藕碎，继续搅打，再加入一勺淀粉，搅打成莲藕肉糊。
4、金针菇洗净，去掉根部，剪成寸段。
5、锅中倒水，开灶，烧开后转中火，取适量肉馅在手中，左右手来回倒几下，成结实的肉球。
6、所有的肉馅依次成球，入锅中煮熟。
7、撇去浮沫，倒入金针菇，根据口味撒少许盐，点几滴香油，出锅。
8、清清爽爽的丸子汤做好啦，点几滴香油，来两片绿叶菜或者香菜。
十二、金针菇鸡蛋肉丝汤的制作方法
所需材料
金针菇100g、鸡蛋1个、猪肉丝50g、油适量、盐适量、葱花适量、玉米淀粉一勺、白胡椒粉适量。
具体步骤
1、金针菇用清水洗净，将金针菇的根部分开，再切小段。
2、肉丝里放入盐、胡椒粉和一勺淀粉拌匀后放置10分钟。
3、砂锅中倒入少许食用油，中火将油烧至温热，倒入金针菇翻炒至软。
4、倒入大半锅开水（砂锅在高温状态下千万不能加冷水哦），盖上盖子中小火煮10分钟。
5、小碗中打入一个鸡蛋，并打散，小葱切成葱花。
6、金针菇煮好后下入肉丝，用筷子轻轻搅散，再盖上盖子煮2分钟。
7、倒入鸡蛋液后用汤勺搅匀，调入盐、胡椒粉少许和葱花，调匀后盛出即可！
十三、茄汁金针汤的制作方法
所需材料
金针菇适量、番茄适量、葱蒜适量、香菜适量、盐适量、水适量、鸡精适量。
具体步骤
1、金针菇洗净扯散，番茄切成片。
2、起油锅，放入葱蒜爆香后放入番茄翻炒一会儿。
3、出点茄汁后加入水，调入盐。
4、烧开后加入金针菇烫煮一下。
5、最后加点鸡精和香菜即可。
十四、青笋金针菇汤的制作方法
所需材料
金针菇适量、莴笋适量、豆腐丝适量、水发香菇适量、香菜适量、鸡蛋适量、姜丝适量、史云生浓醇高汤适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、黑醋适量、水淀粉适量、植物油适量。
具体步骤
1、金针菇放入淡盐水中浸泡片刻，去蒂，洗净，切成小段。
2、水发香菇和莴笋洗净切成丝，将材料放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。
3、鸡蛋打散，准备水淀粉。
4、锅内加入植物油烧到六成热，下姜丝炒出香味。
5、加入适量的清水，再加入史云生浓醇高汤，加入酱油和盐烧沸。
6、再放入金针菇、豆腐丝、香菇丝和莴笋丝煮沸。
7、然后加入胡椒粉，淋入黑醋，倒入水淀粉勾芡。
8、撇去浮沫和油，淋入鸡蛋液，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。
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