各位朋友们，大家好！我是小董，一个既热爱烹饪又担心发胖的90后，每天致力于用简单食材烹制出令人垂涎的美味佳肴！
猪蹄作为一种富含胶原蛋白且脂肪含量相对较低的猪部位，深受人们喜爱。它不仅有助于保持皮肤水润、增强皮肤弹性和韧性，还对延缓衰老和促进儿童生长发育具有独特作用，因此被誉为“养颜圣品”。在烹制猪蹄时，许多人会误认为需要先焯水，但事实上，大厨会教你一个更科学的方法，让猪蹄不仅软烂入味，还能彻底去除腥味
最近，我的妻子正值哺乳期，随着宝宝的成长，偶尔会出现奶水不足的情况。为了给她补充营养，我一直在尝试各种食谱，不仅确保宝宝获得充足的营养，也为自己和家人增添健康。冰箱里正好有两个猪蹄，今天决定用它和黄豆一起炖煮，炖出来的猪蹄软糯脱骨，口感极佳。喜欢的朋友们不妨在家尝试一下。炖猪蹄时，许多人第一步焯水的方法并不正确，下面教你正确做法，保证软烂入味无腥气
所需食材：猪蹄，黄豆，胡萝卜，姜，冰糖，香叶，八角，蚝油，老抽，生抽，啤酒，醋
首先，我们将所有食材仔细清洗干净。黄豆需要提前用冷水浸泡约4小时，使其充分吸水。然后将猪蹄切成适当大小的块状，放入碗中备用；胡萝卜则切成厚片备用。
接下来，将猪蹄放入清水中，加入适量的啤酒和白醋，浸泡大约半小时，以去除腥味。浸泡后，捞出猪蹄并清洗干净。
在锅中加入适量的清水，将猪蹄冷水下锅，放入两片姜和适量的料酒，进行焯水处理。这样可以有效去除猪蹄中的杂质和血水。水开后，撇去浮沫，继续煮五分钟，然后捞出猪蹄，并立即过一遍凉水，以去除残留的杂质。
随后，在锅中倒入适量的油，加入冰糖，小火炒出糖色。将处理好的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，使猪蹄均匀上色。然后加入清水，放入一片香叶、一个八角、蚝油、老抽、生抽，以及提前浸泡好的黄豆。大火炖煮约半个小时。
最后，将炖煮过的猪蹄转移到高压锅中，继续炖煮十几分钟。之后加入几个胡萝卜片，选择蹄筋健的模式，直至炖至软烂。
时间到了，这样一盘猪蹄炖黄豆就完成了！炖煮出的猪蹄软糯脱骨，入口即化，黄豆也吸满了汤汁，软烂入味，非常美味。喜欢猪蹄的朋友们，不妨在家尝试一下。
苏泊尔电压力锅5L电高压锅饭煲饭锅全自动官方旗舰店正品智能家用 ￥279 购买
1）在烹制猪蹄炖黄豆时，提前将黄豆浸泡大约4小时，这样可以使黄豆更加入味，口感更加软糯，美味可口。
2）在猪蹄中加入适量的啤酒和醋进行浸泡，这样可以使炖煮出的猪蹄更加软烂，口感更加美妙。
3）在烹制猪蹄时，要提前进行焯水处理，这样可以有效去除猪蹄中的血水和杂质，使口感更加干净。焯水时，要捞出表面的浮沫，继续煮五分钟左右，然后捞出并过一遍凉水。
4）在给猪蹄上色时，建议使用冰糖，这样上色的效果比使用白砂糖更好，炒出的糖色也更加漂亮。
5）使用高压锅压一下，可以使炖煮出的猪蹄更加软烂美味。如果家里没有高压锅，也可以使用砂锅，加入足量的清水，炖煮大约2-3小时，同样美味。
大家对猪蹄炖黄豆的做法有什么好的建议或方法吗？欢迎在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
<script type=”text/javascript” src=”//mp.toutiao.com/mp/agw/mass_profit/pc_product_promotions_js?item_id=6836548145338384903″></script>