随着冬日的脚步渐行渐近，气温也相应地降低了许多。特别是在南方地区，由于缺乏集中供暖，室内的温度常常让人感到寒冷，尤其是清晨时分，身体常常不由自主地颤抖。寒冷的天气里，一碗热气腾腾的汤成为了许多人慰藉身心的首选，因为喝下去后，整个身体都能感受到一股暖流涌动。因此，在冬季，每餐桌上都少不了那碗热气腾腾的排骨汤，而且每天都会搭配不同的食材，以确保汤的味道既美味又不会让人感到厌倦。
在烹饪排骨汤的过程中，通常的步骤是先将骨头焯水，这样做的目的是为了去除骨头中的血水和杂质。然而，许多人却认为焯水会使得骨头汤的营养和风味大打折扣，导致炖出来的汤缺乏应有的味道。但是，其实焯水并非唯一的去除了骨头中血水的办法，骨头也可以通过其他方式来处理。
今天，就由我来为大家介绍一种不焯水的骨头汤做法，这种方法能够确保汤液中没有杂质，同时保持汤的鲜美和美味。接下来，我将为大家分享玉米排骨汤的制作方法，让我们一起来看看吧～
所需食材：
猪骨头、玉米、姜、料酒、盐、味精。
制作步骤：
第一步，首先将猪骨头切成适当大小的块状，建议在购买时直接请商家处理，这样可以节省不少时间。然后将猪骨头清洗干净，去除表面的脏东西。接着将猪骨头放入温水中，加入适量的料酒进行浸泡，浸泡一段时间后，多次更换清水，直到水变得清澈。通过这样的浸泡过程，骨头中的血水和脏东西就会被有效去除，从而无需进行焯水处理。
第二步，将处理好的猪骨头放入锅中，加入清水，并放入几片生姜，然后大火烧开。烧开后，如果水中仍有血沫，可以用勺子将其撇去。随后转小火，盖上锅盖，炖煮约一个小时。在炖煮过程中，尽量不要添加水，如果确实需要加水，请务必使用开水，这样才能更好地保留排骨的鲜美味道。
第三步，最后将玉米切成块状，放入锅中继续炖煮约20分钟，直到玉米熟透即可关火。出锅前加入适量的盐和味精进行调味，但请注意，盐要最后加入，不可过早添加。调味完成后，即可盛出，这样一碗热气腾腾、美味可口的玉米排骨汤就制作完成了。趁热喝下肚，绝对会让你感受到一股暖意融融。
因此，如果你觉得焯水过程过于繁琐，完全可以尝试这种不焯水的做法。实际上，血水并非真正的脏东西，它只是影响了汤的口感和外观。通过浸泡的方法，我们同样可以去除骨头中的血水，从而制作出美味可口的排骨汤。