自五月份起，我国海南省的红毛丹便开始进入成熟期，并逐步投入市场销售。这种被誉为”水果公主”的美味果实，不仅拥有迷人的外观，而且富含多种营养成分。其口感甜中带酸，带有荔枝或葡萄的独特风味，深受人们喜爱。许多人钟情于红毛丹那脆爽柔软的质地和酸甜可口的滋味，长期食用更可起到润肤养颜、清热解毒以及增强人体免疫力的作用。
在马来语中，红毛丹被称为”rambutan”，直译为”头发结的果子”。由于在中国只有海南少数地区有少量分布，因此市场上所见的红毛丹主要依赖东南亚的进口。其味道与荔枝相似，具有很高的辨识度。
红毛丹的果实通常呈球形或卵形，果皮表面具有独特的龟甲纹路，并带有一处明显的凹沟。在选购新鲜红毛丹时，应注意其刺的颜色应略带青色，色泽并非完全一致，但果实应显得水嫩新鲜。
挑选红毛丹时，应优先选择个头较大的果实，因为个大、饱满的红毛丹通常果肉更为丰富。用手轻轻捏一下，若果实具有一定的硬度，则表明其为新鲜上好的红毛丹，口感也会更加出色。
此外，在挑选时还应关注红毛丹的刺，细长且柔软坚韧的刺通常代表着较为成熟的果实，这样的红毛丹口味更甜，果实也更滑嫩。
红毛丹属于即买即食的水果，不宜长时间储存。在常温下放置3天左右就可能发生变色和生斑的现象。如果购买量较多，可以将其密封在塑胶袋中，放入冰箱冷藏，大约可以保鲜10天左右。由于红毛丹果实表面布满软刺，容易藏污纳垢，因此在食用前一定要仔细清洗干净，并用纸巾拭干或晾干，以避免污染果肉。
在食用红毛丹时，其果核上有一层坚硬且脆的保护膜，与果肉紧密相连。为了不影响消化功能，应尽量将这层黏膜去除掉，因为人的肠胃无法消化这层膜。
首先，需要去掉红毛丹的外层表皮。红毛丹的果皮上有很多长毛，去掉果皮后可以直接食用，但为了方便去壳，可以用小刀在红毛丹上切开一个小口，然后用双手轻轻沿着裂口旋转一圈，用力一挤，即可将红毛丹的外壳去除，露出晶莹剔透的果肉。
接下来就是享用果肉了。但在此过程中千万不要心急，因为红毛丹果核的保护膜与果肉连接非常紧密，且这层膜是不可食用的。如果不小心将其弄破，就会导致味道变得特别苦，并且影响消化。因此，应使用水果刀将红毛丹果肉外层的黏膜削掉，然后直接丢弃果核，即可食用。此外，红毛丹还可以制作成果汁或奶昔，味道同样出色。
红毛丹的果壳在洗净后加水煎煮，可以作为茶饮，有助于改善口团炎和腹泻。而红毛丹植株的树根在洗净后加水熬煮，可以作为日常饮料，具有降火解热的功效；其树皮在洗净后水煮，可以作为茶饮，对舌头炎症具有显著的治疗效果。
尽管红毛丹营养丰富，但并非所有人都适合食用。例如，患有胃炎、牙周炎和痔疮的人不宜食用红毛丹，因为红毛丹容易上火，可能会加重这些疾病的症状。