1. 徐州烧鸡：徐州烧鸡是一道具有悠久历史的美食，其特点是皮脆肉嫩、色泽金黄，味道鲜美。这道菜通常选用优质土鸡为原料，经过腌制、烘烤等多道工序制成，口感独特，深受食客喜爱。
2. 沛县狗肉：沛县狗肉以其独特的烹饪方法和浓郁的风味而闻名。这道菜选用当地养殖的优质狗肉，经过精心烹制，肉质鲜嫩，味道醇厚，具有很高的营养价值。
3. 云龙湖大闸蟹：云龙湖大闸蟹是徐州的一大特色水产，以其肉质、蟹黄丰富而著称。每年秋季，当大闸蟹肥美时，人们便会纷纷前往云龙湖品尝这一美味佳肴。
4. 邳州豆腐干：邳州豆腐干是徐州的传统名吃之一，以其质地细腻、口感爽滑而受到广泛赞誉。这道菜选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、压制等工序制成，再经过晾晒、烘烤等处理，最终成为一道美味可口的小吃。
5. 徐州烤鸭：徐州烤鸭是徐州的传统名菜之一，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。这道菜选用优质鸭子为原料，经过腌制、挂炉等方式制成，再经过烤制、上色等处理，最终成为一道色香味俱佳的美食。
6. 徐州酱猪蹄：徐州酱猪蹄是徐州的传统名菜之一，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而受到广泛赞誉。这道菜选用优质猪蹄为原料，经过腌制、炖煮等工序制成，再加入特制的酱料进行拌炒，最后呈现出一道色香味俱佳的美食。
7. 徐州糖醋排骨：徐州糖醋排骨是徐州的传统名菜之一，以其酸甜可口、外酥里嫩而闻名。这道菜选用优质排骨为原料，经过腌制、炸制等工序制成，再加入特制的糖醋汁进行拌炒，最后呈现出一道色香味俱佳的美食。
8. 徐州凉粉：徐州凉粉是徐州的传统小吃之一，以其清爽可口、口感而受到广泛赞誉。这道菜选用优质绿豆为原料，经过磨浆、过滤等工序制成，再经过冷却、凝固等处理，最终成为一道色香味俱佳的小吃。
9. 徐州锅贴：徐州锅贴是徐州的传统小吃之一，以其皮薄馅大、味道鲜美而受到广泛赞誉。这道菜选用优质面粉为原料，经过擀皮、包馅等工序制成，再放入平底锅中煎制而成，最后呈现出一道色香味俱佳的美食。
10. 徐州熏鱼：徐州熏鱼是徐州的传统名菜之一，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而受到广泛赞誉。这道菜选用优质鱼类为原料，经过腌制、熏制等工序制成，再加入特制的调料进行拌炒，最后呈现出一道色香味俱佳的美食。
这些徐州特产不仅美味可口，而且富含地方特色和文化内涵。如果你有机会来到徐州，一定要尝试一下这些地道的美食，感受这座城市的独特魅力。