一、莲子羹
1. 材料：
– 干莲子适量
– 冰糖适量
– 水适量
2. 做法：
– 将干莲子提前浸泡几小时或一夜，以减少煮制时间。
– 将浸泡好的莲子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖。
– 待莲子煮至软糯，加入适量的冰糖调味，继续煮至冰糖完全融化。
– 熄火后稍等片刻，让莲子充分吸收糖分，即可盛出享用。
二、莲子粥
1. 材料：
– 干莲子适量
– 大米适量
– 红枣几颗（可选）
– 枸杞一小把（可选）
– 冰糖适量
2. 做法：
– 将干莲子提前浸泡几小时或一夜，以减少煮制时间。
– 将浸泡好的莲子、大米、红枣和枸杞一同放入锅中，加入适量的水。
– 大火煮沸后转小火慢炖，直至所有食材熟透。
– 根据个人口味加入适量的冰糖调味，继续煮至冰糖完全融化。
– 熄火后稍等片刻，让莲子充分吸收糖分，即可盛出享用。
三、莲子银耳汤
1. 材料：
– 干莲子适量
– 银耳适量
– 冰糖适量
– 枸杞一小把（可选）
2. 做法：
– 将干莲子提前浸泡几小时或一夜，以减少煮制时间。
– 将银耳提前泡发，去除根部，撕成小朵。
– 将泡发好的银耳、莲子、冰糖和枸杞一同放入锅中，加入适量的水。
– 大火煮沸后转小火慢炖，直至所有食材熟透。
– 根据个人口味加入适量的冰糖调味，继续煮至冰糖完全融化。
– 熄火后稍等片刻，让莲子充分吸收糖分，即可盛出享用。
四、莲子八宝饭
1. 材料：
– 干莲子适量
– 糯米适量
– 红豆、绿豆、花生、核桃仁、桂圆、红枣、莲子各适量
– 冰糖适量
2. 做法：
– 将干莲子提前浸泡几小时或一夜，以减少煮制时间。
– 将糯米提前浸泡数小时或一夜，然后沥干水分。
– 将红豆、绿豆、花生、核桃仁、桂圆、红枣、莲子分别洗净，浸泡数小时或一夜。
– 将浸泡好的莲子、糯米、各种豆类和干果放入锅中，加入适量的水。
– 大火煮沸后转小火慢炖，直至所有食材熟透。
– 根据个人口味加入适量的冰糖调味，继续煮至冰糖完全融化。
– 熄火后稍等片刻，让莲子充分吸收糖分，即可盛出享用。
以上是几种简单的干莲子做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，这些美味的莲子甜品都能给你带来满足感和幸福感。