创意三文鱼料理：彩虹三文鱼卷
材料：
1. 新鲜三文鱼排 2片（约300克）
2. 胡萝卜 1根
3. 黄瓜 1根
4. 红椒 1个
5. 黄椒 1个
6. 玉米粒 1/2杯
7. 鸡蛋 2个
8. 面包糠或玉米淀粉适量
9. 盐、黑胡椒粉适量
10. 橄榄油或其他食用油适量
11. 番茄酱或低钠酱油适量
12. 新鲜罗勒叶几片（可选）
步骤：
1. 准备蔬菜：将胡萝卜、黄瓜、红椒和黄椒洗净后切成细条或小丁，用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
2. 处理三文鱼：将三文鱼排洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后切成薄片，用盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制10分钟。
3. 制作三文鱼卷：在平底锅中加热少量橄榄油，放入腌好的三文鱼片，煎至两面金黄且熟透。
4. 组装三文鱼卷：将煎好的三文鱼片放在一张烤纸上，上面放上切好的蔬菜条，再盖上另一张烤纸，轻压以固定形状。
5. 裹上面包糠：将准备好的三文鱼卷均匀地裹上一层面包糠或玉米淀粉，确保每面都裹上。
6. 烹饪：在另一个平底锅中加热剩余的橄榄油，将裹好面包糠的三文鱼卷放入，中小火煎至表面金黄酥脆。
7. 调味：根据个人口味，可以在三文鱼卷上淋上番茄酱或低钠酱油增加风味。
8. 装饰：如果喜欢，可以在三文鱼卷上撒上一些新鲜罗勒叶作为装饰。
9. 装盘：将煎好的三文鱼卷装盘，可以搭配一些沙拉或者蒸煮的蔬菜一起享用。
小贴士：
1. 使用新鲜的蔬菜不仅颜色鲜艳，而且营养价值高，能够激发孩子的食欲。
2. 三文鱼富含Omega-3脂肪酸，对大脑和眼睛发育有益，同时也有助于心血管健康。
3. 通过创意的方式让食物变得有趣，可以增加孩子对食物的兴趣，从而更愿意尝试新的食物。
4. 可以根据孩子的口味和偏好调整食材和调料，使每一餐都成为一次愉快的体验。