1. 十字花科（Cruciferae）：这个科包括许多著名的蔬菜，如白菜、萝卜、芥菜、甘蓝、卷心菜等。十字花科植物通常具有坚硬的叶片和短缩茎，并且有特殊的香气。
2. 菊科（Asteraceae）：这个科的蔬菜包括莴苣、生菜、菠菜、苋菜、蒲公英等。菊科植物的特点是叶子边缘常有锯齿状或波状，且叶面光滑。
3. 茄科（Solanaceae）：茄子、番茄、辣椒、马铃薯等都属于这个科。茄科植物的果实通常是圆形或椭圆形，颜色多样，有的带有斑点或条纹。
4. 葫芦科（Cucurbitaceae）：这个科的蔬菜包括南瓜、黄瓜、西葫芦、冬瓜等。葫芦科植物的果实通常呈圆柱形，表面有凹凸不平的纹理。
5. 藜科（Chenopodiaceae）：这个科的蔬菜包括甜菜、芥菜、香菜等。藜科植物的特点是叶子扁平，边缘有锯齿，且叶脉明显。
6. 伞形科（Umbelliferae）：这个科的蔬菜包括洋葱、大蒜、韭菜、茴香等。伞形科植物的特点是叶子呈羽状，花序通常为伞形。
7. 豆科（Leguminosae）：这个科的蔬菜包括豌豆、蚕豆、绿豆、红豆等。豆科植物的特点是叶子通常为三出复叶，花朵为蝶形，果实为荚果。
8. 蔷薇科（Rosales）：这个科的蔬菜包括草莓、蓝莓、覆盆子等。蔷薇科植物的特点是花瓣五瓣，果实为浆果。
9. 禾本科（Gramineae）：这个科的蔬菜包括小麦、玉米、高粱等。禾本科植物的特点是叶片扁平，穗状花序，果实为颖果。
10. 石竹科（Carotenoidaceae）：这个科的蔬菜包括石竹、金盏花、紫锥花等。石竹科植物的特点是叶片边缘有锯齿，花朵为舌状，果实为蒴果。
这些科属大家庭只是蔬菜分类的一部分，实际上还有许多其他的分类方法，比如根据植物的生长习性、果实类型、种子结构等进行分类。了解这些分类有助于我们更好地选择适合自己口味和营养需求的蔬菜，同时也有助于农业生产者和消费者更好地管理和利用这些宝贵的资源。