在家轻松搞定广东蒜蓉辣酱，香辣过瘾超简单！

制作广东蒜蓉辣酱是一种非常受欢迎的调味品，它不仅能够为菜肴增添独特的风味，还能提升整体的口感。下面是一个简化版的广东蒜蓉辣酱的制作方法，让你在家也能轻松享受到地道的美味。

【材料】

– 新鲜大蒜：500克（根据个人口味调整）

– 辣椒：100克（根据喜好选择辣椒种类和辣度）

– 食用油：适量

– 盐：适量

– 糖：少许（可选）

– 生抽酱油：适量

– 老抽酱油：少许（可选）

– 料酒：少许

– 鸡精或味精：少许（可选）

– 五香粉：少许（可选）

– 白芝麻：适量（用于装饰，可选）

【步骤】

1. 准备材料：将大蒜剥皮后切成蒜末，辣椒洗净后切成小圈或丝。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，用中小火加热至油温适中。

3. 爆香蒜末：将切好的蒜末放入锅中，用小火慢慢炒至金，注意不要炒糊。

4. 加入辣椒：将切好的辣椒倒入锅中，继续翻炒，让辣椒的香味释放出来。

5. 调味：加入适量的盐、糖、生抽酱油、老抽酱油、料酒和鸡精或味精，根据个人口味调整。

6. 收汁：开大火，不断翻炒，让调料均匀裹在辣椒上，直至汤汁。

7. 出锅前撒上白芝麻增加香气，然后关火，将蒜蓉辣酱盛出备用。

8. 装瓶保存：将做好的蒜蓉辣酱装入干净的瓶子中，密封保存，随用随取。

【小贴士】

– 蒜末不宜炒得过久，以免失去香味。

– 根据个人口味调整辣椒的种类和数量，喜欢更辣的可以多放一些。

– 收汁时要注意火候，避免烧焦。

– 如果喜欢其他香料，如五香粉、八角等，也可以一并加入。

这样，你就可以在家中轻松制作出一道香辣可口的广东蒜蓉辣酱了。无论是作为蘸料还是拌菜，都能为你的餐桌增添不少风味。快动手试试吧！