葡萄酒放了八年是否还能喝，以及其保质期是否超过，这个问题涉及到多个方面，包括葡萄酒的种类、存储条件以及具体的生产年份等。
我们要明确一点，葡萄酒并没有一个固定的保质期。所谓的“保质期”，更多的是指在规定条件下，产品能保持其原有品质特性的一段时间。而葡萄酒的“适饮期”则是指酒在最佳风味和口感之间的时间段。不同种类的葡萄酒，其适饮期各不相同，有的可能只有几年，有的则可以陈年数十年甚至更久。
对于已经放了八年的葡萄酒，是否能喝需要具体分析。如果是质量上乘的红葡萄酒或白葡萄酒，且存储条件得当（如恒温、恒湿、避光、防震等），那么很有可能还在适饮期内。但如果是低品质的葡萄酒或者存储条件不佳，可能会导致酒的品质下降或者变质。
葡萄酒的陈年能力还与其生产工艺、单宁含量、酸度、酒精度数等因素有关。一些优质葡萄酒经过长时间的陈放，其风味和口感可能会变得更加复杂和丰富。如果酒已经过度氧化、受到污染或者变质，那么即使只放置了几年，也不建议饮用。
对于放了八年的葡萄酒是否能喝，不能一概而论。最好的做法是检查酒的外观、气味和口感，判断其是否仍然处于良好的状态。如果酒看起来正常，气味和口感也令人满意，那么就可以放心饮用。但如果发现酒已经变质或者不再具备良好的风味，那么就应该放弃饮用。
葡萄酒的“保质期”并不是一个固定的概念。消费者在购买和存储葡萄酒时，应该关注酒的种类、生产年份、存储条件等信息，并根据实际情况来判断酒的品质和适饮期。如果您有一瓶已经存放了八年的葡萄酒，建议您仔细检查其状态，并根据实际情况做出判断。如果您不确定，可以咨询专业的葡萄酒品鉴师或者商家，以获得更准确的建议。
无论葡萄酒是否能喝，安全永远是第一位的。在饮用任何酒类之前，都应该确保其品质和安全。