炸好的扣肉要泡的时间，是制作这道美食的关键环节之一。泡的时间长短会直接影响到扣肉的口感和味道的渗透程度。那么，究竟炸好的扣肉要泡多久呢？
扣肉炸好后需要泡在酱汁中的时间，至少要2-3个小时，甚至更久。这段时间里，扣肉会吸收酱汁的味道，使肉质更加鲜美入味。泡的时间越长，扣肉的味道就会越好，但也不能过久，否则会影响肉质的口感。
那么，如何制作更入味的扣肉呢？除了泡的时间之外，还有以下几个秘诀：
1. 选料要讲究。制作扣肉的原材料一般是五花肉，选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的五花肉为佳。这样的五花肉含有更多的脂肪和胶原蛋白，更容易被炖煮成口感鲜美的扣肉。
2. 炸制要得当。扣肉炸制时要掌握好油温和时间，一般先用中小火将五花肉炸至表面金黄酥脆，然后再浸泡在酱汁中。炸制时要不断，使五花肉均匀受热，达到外酥里嫩的效果。
3. 酱汁要浓郁。扣肉的口感和味道与酱汁的调配有很大关系。制作扣肉的酱汁一般包含酱油、糖、料酒、姜葱等调料，可以根据个人口味进行适当调整。调制的酱汁要浓郁，才能使扣肉更加入味。
4. 烹饪方式要正确。制作扣肉时，一般采用蒸或炖的方式。蒸的方式可以更好地保留扣肉的原汁原味，使肉质更加鲜嫩；而炖的方式则可以使扣肉更加入味，口感更加浓郁。
5. 烹饪工具要选好。制作扣肉的容器最好选择深一些的炖盅或蒸锅，这样可以更好地保持酱汁的温度和湿度，使扣肉更加入味。
想要制作更加入味的扣肉，除了掌握好泡的时间之外，还需要注意选料、炸制、酱汁调配、烹饪方式和烹饪工具等方面。只有将这些细节都把握得当，才能制作出口感鲜美、味道浓郁的扣肉。
每个人的口味和做法都会有所不同，可以根据自己的喜好进行调整和创新。但无论如何，掌握好泡肉的时间和以上几个秘诀，一定能让你家的扣肉更加美味可口。